Блюдо от Григория Антипенко

• 2,5-3 кг свиного карбоната
• вода
• мука
• соль
• перец

Для соуса:

• жир
• вода
• мука
• соль
• перец

Рецепт:

1. Мясо нужно поставить в духовку и в течение 3-4 часов томить на медленном огне. Причем ни солить, ни перчить мясо не нужно.

2. Когда оно будет готово, отделить мясо от костей, а из растопленного жира, который натек в противень, можно сделать соус.

3. Это тоже очень просто: жир необходимо перемешать с водой, мукой, солью и перцем. Мешать нужно, пока соус не приобретет примерно консистенцию сгущенного молока. Главное — чтобы не было комочков.

Вот, в принципе, свинина по-американски и готова.

4. Остается нарезать мясо небольшими кусочками, полить соусом и подать с любым гарниром.

Блюдо от Григория Антипенко

• стандартный гусь
• 8-10 кисло-сладких зеленых яблок
• 8-10 картофелин
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Купить хорошего стандартного гуся, 8-10 кисло-сладких зеленых яблок и такое же количество картофеля.

2. Яблоки нужно предварительно разрезать на четыре части и вычистить сердцевину.

3. Очищенный картофель также необходимо нарезать на четыре части.

4. Затем нашпиговать гуся яблоками и картофелем. Соль и перец — по вкусу.

Совет

Самое главное в приготовлении блюда — нашпигованного гуся надо очень плотно завернуть в фольгу, чтобы изнутри ничего не вытекло, чтобы даже пар не пробивался.

4. Поставить гуся в духовку на три часа, протомив его на медленном огне.

Готовится порционно, в низких керамических горшочках. Все продукты берутся на глаз

• брынза
• сыр «Фета»
• помидоры
• сладкий перец зеленого цвета
• 1-2 кружочка жгучего перчика (по желанию)
• рубленая зелень
• 1 столовая ложка оливкового масла
• тертый сыр «Гауда»

Рецепт:

1. На дно каждого горшочка положить слой брынзы, нарезанной кубиками, или сыра «Фета».

2. Затем — слой помидоров, также нарезанных кубиками, полукольца сладкого перца зеленого цвета (любители остренького могут положить по 1-2 кружочка жгучего перчика).

3. Посыпать рубленой зеленью, полить 1 столовой ложкой оливкового масла

4. На самый верх поместить тертый сыр «Гауда».

5. Поставить на 2-3 минуты в СВЧ или в духовку (до расплавления сыра) и подать.

• 1 кг мяса свинины (филейная часть)
• 2 апельсина
• 6 крабовых палочек
• яйцо
• мука
• жареные семечки подсолнечника

Для украшения:

• листья салата
• огурец
• укроп
• гарнир (картофельное пюре)

Рецепт:

1. Свинину нарезать на кусочки, отбить, посолить, поперчить.

2. На отбитые кусочки свинины уложить фарш, свернуть рулетики и скрепить шпажкой. Обмакнуть в муку, затем в яйцо и обжарить, снять шпажки.

3. Жареные рулетики уложить в противень, смоченный водой, присыпать семечками и поставить на середину духовки на 30 минут при 180 градусах.

4. Приготовить пюре и уложить его в отдельную посуду.

5. На большое блюдо уложить листья салата, на центр блюда установить посуду с пюре, а по кругу уложить рулетики, украсив укропом и свежим огурцом.