На 6 порций:

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• цедра 2 лимонов
• 1 столовая ложка разрыхлителя для теста
• 60 г сливочного масла
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра

Рецепт:

1. В молоке растворить сахар и соль, добавить яйцо и цедру. Муку смешать с разрыхлителем и маслом, добавить постепенно молочную смесь. замесить однородное тесто.

2. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать выемкой пончики в виде кольца.

3. Разогреть растительное масло и обжарить пончики до образования золотистой корочки.

4. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

Высокая калорийность

Время приготовления: 1 час + выстаивание

На 8 порций:

• 125 г шоколадного печенья
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 60 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 столовая ложка желатина
• 1/4 стакана воды
• 400 г творога
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 60 г белого шоколада
• 60 г молочного шоколада
• 60 г темного шоколада
• 1 стакан густых сливок

Для оформления:

• 200 г взбитых сливок
• 200 г шоколада
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Печенье измельчить, добавить корицу, растопленное масло, хорошо перемешать. Дно разъёмной формы выстелить фольгой и смазать маслом.

2. Массу из печенья уложить в форму, разровнять и утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 минут.

3. Для начинки залить желатин водой, дать набухнуть, затем нагреть его, лучше на водяной бане, чтобы он растворился, и слегка охладить.

4. Творог взбить и, не прекращая взбивать, добавить молоко и сахарную пудру.

5. Приготовленную смесь разделить на три части и положить каждую в отдельную посуду. В одну часть добавить растопленный белый шоколад, во вторую — молочный, а в третью — темный.

6. Одновременно в каждую часть добавить по 1/3 растопленного желатина и перемешать. Взбить сливки до устойчивой пены и подмешать по 1/3 в каждую порцию творожно-шоколадной смеси.

7. Положить белый слой на основе из крошек, разровнять и уложить смесь с молочным шоколадом, затем — смесь с темным шоколадом. Убрать торт в холодильник на 3 часа, пока он полностью не застынет.

8. Оформить торт взбитыми сливками, шоколадной стружкой, посыпать сахарной пудрой.

Высокая калорийность

Время приготовления: 1 час + охлаждение

На 8 порций:

• 8 персиков консервированных в сиропе
• 2 стакана густых сливок
• 400 г шоколадного печенья
• 400 г мороженое земляничное или малиновое
• 1 киви

Рецепт:

1. Персики вместе с сиропом измельчить в блендере, разложить в фужеры.

2. Затем положить половину нормы взбитых сливок, слой раскрошенного печенья, оставшиеся сливки.

3. Сверху положить по шарику мороженого.

4. Оформить ломтиками киви.

Средняя калорийность

Время приготовления: 15 минут

Совет

Желающим похудеть стоит избегать пломбира — наиболее калорийного вида мороженого. Мороженое, в котором молочный жир заменен смесью растительных жиров, менее калорийно, не содержит искусственные добавки, снижающие его питательную ценность. Избегайте также мороженого ярких цветов — в нем много искусственных красителей.

На 4 порции:

• 150 г пшеничной муки
• 125 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 10 г дрожжей
• 2 чайные ложки сахара
• 100 г яблочного повидла

Рецепт:

1. Муку перемешать с маслом. в центре сделать углубление, ввести яичные желтки, соль и разведенные в теплой воде с сахаром, дрожжи.

2. Замесить тесто и оставить на полчаса.

3. Раскатать тесто в тонкий пласт, сверху положить тонкий слой повидла, свернуть рулетом и выпекать в духовке.

4. Готовый рулет разрезать на порции.

Средняя калорийность

Время приготовления: 45 минут

Совет

Если у вас не поднимается тесто, этому могут быть только две причины: или на вашей кухне слишком холодно — температура меньше 22 градусов, или вы не нагрели воду или молоко перед тем, как развести дрожжи. Температура жидкости, смешиваемой с дрожжами, всегда должна быть примерно равна температуре тела, то есть 36 градусам.