На 4 порции:

• 4 стакана овощного бульона
• 2 картофелины
• 1 стебель лука-порея
• 2 моркови
• 1 зубчик рубленого чеснока
• 1 столовая ложка рубленого розмарина
• 1/2 чайной ложки сахара

Для тостов:

• 6 ломтиков багета
• 1 зубчик чеснока
• 100 г твердого тертого сыра

Рецепт:

1. Лук-порей нарезать кружочками, морковь и картофель — кубиками.

2. В кипящий бульон положить подготовленные овощи и варите их 15 минут. Затем добавить чеснок, розмарин, сахар варить еще 10 минут.

3. Для тостов ломтики багета с обеих сторон натереть чесноком, посыпать сыром и запекать в гриле.

4. Подать суп, посыпав рубленой зеленью. Тосты подать отдельно.

Средняя калорийность

Время приготовления: 45 минут

На 10 порций:

• 1,5 кг баранины (например, седло)
• 2 крупные картофелины
• 1 крупная морковь
• 2 помидора
• 3 разноцветных сладких перца (зеленый, желтый, красный)
• 1 острый перчик
• 2 крупные луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• 10 горошин черного перца
• 2 горошины душистого перца
• 1 веточка сухого розмарина

Рецепт:

1. Баранину промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить и варить в течение 1,5 часа. Готовый бульон процедить и поставить на огонь.

2. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками, морковь нарезать крупной соломкой. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и плодоножки, нарезать перец соломкой. Нарезанный лук положить в бульон и затем, когда бульон снова закипит, добавить нарезанную морковь. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Добавить картофель в кастрюлю и довести до кипения.

3. Положить в суп нарезанный разноцветный сладкий перец и проварить в течение 5 минут. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать помидоры дольками и добавить их вместе с нарезанным чесноком и веточкой розмарина в кастрюлю с супом. Острый перчик нарезать колечками и добавить в суп. Приправить суп горошинами черного и душистого перца.

4. Отваренную баранину нарезать небольшими кусочками и добавить в суп. Довести суп до кипения и снять с огня.

Средняя калорийность

Время приготовления: 50 минут

Совет

Для того чтобы суп имел еще более насыщенный вкус, баранину перед варкой можно быстро обжарить на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

На 4 порции:

• 4 круглые булочки для гамбургеров
• 1 банка консервированной горбуши в собственном соку (245 г)
• 1 плавленый сырок (100 г)
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки отварного риса
• мука
• растительное масло для жарки
• зелень для подачи

Рецепт:

1. Слить с консервов жидкость, удалить хребты рыбы и размять горбушу вилкой. Добавить к рыбной массе натертый на крупной терке плавленый сыр, яйцо, рис. Все хорошо смешать.

2. Сформовать 4 большие котлеты, обвалять их в муке.

3. Разогреть на сковороде немного растительного масла и поджарить котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

4. Булочки разрезать вдоль на две части, но не до конца. Уложить на нижнюю часть булочки часть зелени, сверху — котлету и снова зелень. Накрыть верхней частью булочки и подать.

Средняя калорийность

Время приготовления: 40 минут

Совет

Закуска станет более сытной, если вы положите на котлету ломтик сыра и поместите фишбургеры ненадолго в духовку.

На 6 порций:

• 3 сладких перца разного цвета
• 4 вареных яйца
• 4 зубчика чеснока
• 200 г мягкого сливочного сыра
• 8 столовых ложек майонеза
• 4 столовые ложки рубленой зелени укропа
• 220 г консервированной морской капусты
• зелень

Рецепт:

1. Перец тщательно промыть, удалить стержень с семенами, аккуратно разрезать вдоль на четыре части.

2. Яйца очистить, нарубить, соединить с чесноком, морской капустой без заливки, добавить сыр, майонез и укроп, хорошо перемешать.

3. Разложить «плотики» из перца на блюдо, положить на каждый приготовленную массу с морской капустой.

4. Оформить блюдо небольшими кусочками перца и зеленью.

Средняя калорийность

Время приготовления: 30 минут