Каждый представитель обширного семейства лососевых обладает неповторимым вкусом

С укропом и творожно-лимонным соусом

На 4 порции:

• 400 г лапши
• соль
• 4 филе лосося (по 150 г свежего или замороженного)
• молотый черный перец
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 200 мл овощного бульона
• 200 г творога
• 1 пучок укропа
• 3 столовых ложки лимонного сока
• сахар

Рецепт:

1. Лапшу отварить в подсоленной воде, как описано на упаковке. Филе вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и обжарить на 2 столовых ложках масла по 2 минуты с каждой сторон7ы. Достать из сковороды. Укроп порубить.

2. В ту же сковороду влить бульон, добавить творог, укроп и лимонный сок. Посолить и поперчить, добавить щепотку сахара. Положить рыбу в соус на несколько минут, чтобы она пропиталась.

3. Лапшу смешать с оставшимся маслом и перемешать.

4. Подать лосося с лапшой и соусом. Украсить укропом.

В каждой порции: 740 ккал, 49 г белков, 29 г жиров, 70 г углеводов

Время приготовления: 15 минут

По-итальянски, с соусом болоньезе!

На 4 порции:

• 4 помидора
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
• 250 г мясного фарша
• 1 столовая ложка томата-пасты
• 50 мл молока
• 1 столовая ложка сметаны
• соль
• прованские травы
• веточка базилика
• 300 г готовых ньокки
• 100 г тертого сыра

Рецепт:

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

2. Нагреть сливочное масло и жарить на нем лук 3 минуты. Добавить фарш и жарить, помешивая, пока он не станет рассыпчатым.

3. Добавить нарезанные помидоры, томат-пасту, чеснок, молоко и сметану. Получившийся соус приправить солью, прованскими травами (базилик, чабрец, розмарин, шалфей, душица, майоран) по вкусу. Если соус получился слишком густым, разбавить его бульоном или водой.

4. Выложить ньокки в смазанную жиром жаропрочную форму и полить их соусом болоньезе.

5. Сверху посыпать все тертым сыром и поставить в духовку на 25-30 минут. По желанию готовое блюдо можно украсить листиками базилика.

6. Подать с зеленым листовым салатом.

В каждой порции: 550 ккал, 34 г белков, 31 г жиров, 34 г углеводов

Время приготовления: 2 часа 25 минут

Совет

Если вы желаете сделать это блюдо более полезным, вместо сливочного масла лучше использовать растительное, вместо свиного фарша — говяжий или куриный либо нежирное отварное мясо. А также не злоупотребляйте кетчупом, солью и перцем, выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и конечно же добавляйте в запеканку побольше свежих или замороженных овощей и зелени. Экспериментируйте на здоровье!

Когда на обед такое блюдо, все просят добавки

На 4 порции:

• 500 г брокколи
• соль
• 400 г макаронных изделий (например, рожки)
• 400 г филе лосося
• 50 г вяленых помидоров в масле
• 4 яйца
• 200 мл сливок
• 200 мл молока
• 100 мл сметаны
• 75 г тертого сыра
• 1 столовая ложка каперсов
• листики базилика

Рецепт:

1. Брокколи вымыть, обсушить, разделить  на соцветия и варить в подсоленной воде 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

2. Рожки отварить в большом количестве подсоленной воды, как это описано на упаковке. Затем откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь.

3. Нагреть духовку до 200 градусов. Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

4. Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг, дать маслу стечь, помидоры мелко нарезать. Взбить яйца со сливками. Подмешать сметану и молоко. Добавить тертый сыр, нарезанные вяленые помидоры, каперсы, приправить все солью и хорошо перемешать.

5. В глубокой посуде отваренные рожки смешать с брокооли и кусочками лосося. Получившуюся массу выложить в смазанную жиром или выстланную бумагой для выпекания форму.

6. Залить все яичной смесью и поставить в духовку на 30 минут.

7. Готовую запеканку украсить листиками базилика.

В каждой порции: 935 ккал, 49 г белков, 46 г жиров, 80 г углеводов

Совет

Вяленые помидоры имеют более насыщенный вкус, чем свежие, поэтому их требуется меньше. В средиземноморской кухне вяленые томаты добавляют в пиццы, салаты, спагетти, лазаньи, первые блюда и разнообразные закуски. Масло, которым были залиты помидоры, можно использовать для заправки салатов.

Запеканки — это просто находка! Под «прикрытием» из сыра и макарон дети с удовольствием уплетают даже свои самые нелюбимые овощи

С тертым сыром и ветчиной — дети будут в восторге!

На 4 порции:

• 250 г макарон
• соль
• 100 г вяленых помидоров в масле
• 150 г вареной ветчины
• 120 г сыра
• 1/2 пучка петрушки
• 100 г замороженного шпината
• 5 яиц
• 200 мл молока
• тертый мускатный орех
• 100 г творожного сыра
• неострый томатный соус

Рецепт:

1. Сварить макароны, как это описано на упаковке. Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг, дать маслу стечь, помидоры мелко нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть. Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, зелень мелко порубить. Шпинат разморозить и крупно порубить.

2. Нагреть духовку до 220 градусов. В глубокой посуде яйца хорошенько взбить с молоком, посолить, приправить тертым мускатным орехом по вкусу. Макароны откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем смешать макароны с нарезанной ветчиной, помидорами, шпинатом, двумя видами сыра и зеленью.

3. Макаронную массу выложить в разъёмную форму, выстланную бумагой для выпекания. Залить все яично-молочной смесью и поставить в духовку на 45 минут.

4. Подать с томатным соусом.

В каждой порции: 560 ккал, 38 г белков, 24 г жиров, 47 г углеводов

Время приготовления: 1 час 20 минут