Томаты (в переводе с итальянского — золотые яблоки) считались долгое время несъедобными и даже ядовитыми. Из разводили как декоративные растения в Европе, а употреблять в пищу начали только с XVIII века.

Это помидорчики в собственном соку с добавлением чеснока, хрена и перца болгарского

• 10 помидоров красных кг
• 0,5 через мясорубку пропущенного чеснока, стакана
• 2 через мясорубку пропущенного перца болгарского, стакана
• 3 хрена корня (длиной 10-12 см)
• 4 ложки столовые соли
• 8 ложек столовых сахара
• 10 кислоты лимонной (или 1 ложка столовая уксуса)

Рецепт:

1. Рассчитаны на 5 литров сока томатного соль, сахар, чеснок, хрена корень, перец болгарский и кислота лимонная (или уксус).

2. Двумя способами можно готовить по этому рецепту: либо соком залить помидоры и стерилизовать, либо два раза помидоры водой залить, а затем соком залить без стерилизации.

3. Разложить помидоры (сколько войдет) в 3 трехлитровые банки. На дольки порезать остальные помидоры и 15-20 минут варить. Протереть затем через сито.

4. Пропустить через мясорубку чеснок, перец болгарский. Нарезать корень хрена тоненькими кружочками. В массу помидорную положить, соль, сахар добавить. Еще 30 минут варить.

5. Пока варится помидорная смесь, помидоры в банках кипятком залить. 10 минут выдержать, слить. Опять эту же воду до кипения довести и залить помидоры снова на 5 минут.

6. За 5 минут до конца варки помидорной смеси (примерно 5 литров сока томатного выходит) кислоту лимонную и уксус добавить.

7. По банкам разлить горячий сок томатный. Закатать. Перевернуть и до полного остывания укутать.

Запеканки с макаронами — очень быстро и вкусно. А с овощами — просто замечательно

• макароны
• соль
• куркума
• масло растительное
• 2 луковицы нарезанные
• кабачок
• перец сладкий (или другие овощи)
• орех мускатный молотый
• перец черный
• сливок 10% неполный стакан
• 3 яйца

Рецепт:

1. До полуготовности отварить 4 горсти макарон с добавлением соли и куркумы (чтобы был красивый цвет). В смазанную форму выложить.

2. Пока макароны варятся, на масле растительном 2 луковицы нарезанные, кабачка немного нарезанного, перца сладкого (или других овощей)_ добавить, чуть посолить.

3. Овощи выложить на макароны. Орехом молотым мускатным и перцем черным посыпать. Ломтики помидоров сверху разложить.

4. Сливок 10% неполный стакан с 3 яйцами сырыми смешать. Макароны залить.

5. В разогретой до 180 градусов духовке запечь.

6. Посыпать тертым сыном готовую запеканку. В духовку до расплавления сыра снова поставить.

Несложный, но оригинальный, красивый и закусочный торт. Из разноцветных омлетов он готовится и сырным кремом перемазывается. Закуска нежная и вкусная, получается

Для омлетов:

• 6 яиц
• 3 ложки столовые молока (сливок)
• 3 ложки чайные муки
• 3 ложки чайные сыра твердого, натертого
• 100 зелени (петрушка, укроп, шпинат) г
• 3 ложки столовые соуса томатного
• соль

Для крема:

• 1 перец болгарский красный
• 200 нежирного сыра (творога) г
• 2-3 ложки столовые майонеза
• соль

Для желтого омлета (основного):

• 2 яйца домашних
• 1 ложка столовая сливок
• 1 ложка чайная муки
• 1 ложка чайная сыра натертого
• соль

Для красного омлета:

• рецепт основного
• 3 ложки столовые соуса томатного
• перца красного молотого щепотка

Для зеленого омлета:

• рецепт основного
• петрушки и укропа зелень, мелко нарезанная

Рецепт:

1. Три разноцветных омлета выпечь.

2. Взбить все и на сковороде испечь омлет до готовности под крышкой.

3. Крем приготовить: перец красный болгарский мелкими кубиками нарезать. Кипятком обдать. Отжать аккуратно. С сыром смешать. 3 ложки столовые майонеза добавить.

4. Торт собрать: половину крема выложить на красный омлет, затем зеленый омлет переложить и оставшийся крем выложить на него.

5. Не смазывать кремом желтый омлет.

6. На порционные кусочки торт поделить.

7. Цветочками из помидоров черри, зеленью и майонезом украсить.

8. В холодильник на 2-3 часа поставить торт перед подачей.

Приятного аппетита!

Совет

Тортик диаметром 16 см, соответственно, если нужен вам торт побольше, удвоить или утроить необходимо количество продуктов.

• пучок петрушки зелени
• 1-2 луковицы
• 1 лимон
• соль

Рецепт:

1. Нарезать зелени петрушки пучок и 1-2 луковицы.

2. С нарезанной мелко мякотью 1 лимона смешать.

3. Посолить.