С бруснично-грушевым соусом

На 4 порции:

• 400 печени гусиной ТМ «Фуа-Гра», г
• 1 груша свежая
• 1 брусники стакан
• 2 ложка чайная сахара
• 1 ложка столовая меда
• 1 вина красного мл

Рецепт:

1. От кожицы грушу очистить. Семечки удалить. Кубиками нарезать. Сковороду разогреть. В вине с медом и сахаром бруснику протушить в течение 20 минут. Груши кубики добавить. Еще в течение 5 минут потушить.

2. Размером 1,5 см, кусочками, печень нарезать. В течение 1 минуты сковороду разогреть. Солью посыпать. На среднем огне без масла печень на ней с двух сторон до появления корочки золотистой обжарить.

С сыринкой легкой должна быть печень внутри.

3. Затем готовые кусочки салфеткой сухой промокнуть.

4. С соусом остывшим подать.

Готовить: 25 минут

В порции одной: 345 килокалорий

Совет

Из печени гусиной ТМ «Фуа-Гра» стейки являются изысканным и удобным продуктом, благодаря порционной расфасовке (от 120 до 250 г), для различных блюд приготовления.

Кухня Франции

Сочный и нежный уже готовый окорок гусиный со специями — «Конфи», который разогреть в духовке в собственном соку достаточно в течение 15 минут

На 2 порции:

• 2 ножки гусиные «Конфи»
• 3 яблока красных, маленьких
• 200 сока яблока мл
• 1 луковица маленькая
• 1/4 воды стакана
• 1 ложка чайная корицы
• 1/2 ложка чайная кориандра
• соль
• перец

Рецепт:

1. С нижней стороны ножек жир удалить. Духовку до 170 градусов разогреть. На противень их положить. Пока не подрумянятся они, 15 минут запекать.

2. Жир лишний достать и промокнуть. Лук, полукольцами нарезанный, и яблоки, пока лук мягким не станет, обжарить на жире с противня.

3. Сок яблочный и воду влить. Кориандр и корицу добавить. В сковороду ножки положить.

4. В духовку назад поставить. Пока не станут мягкими ножки, запекать.

Готовить: 30 минут

В порции одной: 435 килокалорий

На 5 порций:

• 1 рыбы белой филе, кг
• 1 луковица
• 2 чеснока зубчика
• 4 ложки столовые вина сухого, белого
• 1/2 лимона
• петрушки и тимьяна зелень
• лука зеленого перьев несколько
• соль
• перец

Рецепт:

1. Промыть рыбы филе, просушить.

2. Измельчить петрушку и чеснок. Масло оливковое, соль и вино добавить. Перемешать. Смесью полученной рыбу залить. Мариноваться в течение 15 минут оставить.

3. Масла оливкового небольшое количество разогреть в сковороде. До корочки золотистой с двух сторон рыбу обжаривать.

4. Лука зеленого перьями и шпината листочками украсив, к столу подать.

Готовить: 35 минут

В порции одной: 240 килокалорий

На 2 порции:

• 500 молока мл
• 2 желтка
• 3 ложки столовые сахара
• 1 ложка чайная сахара ванильного
• 3 ложки столовые крахмала
• 1 ложка чайная какао
• мяты листики

Рецепт:

1. Добела желтки с сахаром перетереть. В кастрюлю влить 400 мл молока. Желтки добавить. На огонь слабый поставить. Перемешивать постоянно. Сахар ванильный добавить.

2. В 100 мл молока развести крахмал. В желтково-молочную смесь влить, помешивая, тонкой струйкой. До кипения довести. С огня снять.

3. По креманкам разлить коктейль, остудить. Какао посыпать. Мяты листиками украсить.

Готовить: 15 минут

В порции одной: 196 килокалорий