• 40 масла сливочного г
• 30 муки г
• 175 молока мл
• 6 яиц
• 450 кукурузы консервированной г
• 250 сортов твердых сыра г
• орех мускатный
• перец
• соль

Рецепт:

1. Маслом сливочным для запекания форму смазать. На сковороде масло оставшееся растопить. Откинуть на сито кукурузу и рассолу стечь дать полностью.

2. Муку добавить и, пока не потемнеет она и легкий ореховый запах не появится, обжаривать. Как только станет светло-коричневой мука, добавлять начинать понемногу молоко. Постоянно муку помешивать при его вливании, чтобы комочков не образовывалось. Как только соединится с мукой все молоко, огонь убавить до минимума и примерно 2 минуты нагревать смесь, чтобы загустел соус. Снять его с плиты и немного остыть поставить.

3. У яиц белки от желтков отделить. Добавлять в масляно-яичную смесь желтки по одному, растирая ее до однородного состояния тщательно. После того как введены будут все желтки яичные, кукурузу обсушенную длобавить.

4. На крупной терке сыр натереть и к кукурузе добавить. Перемешать, посолить, поперчить. Орехом мускатным приправить и перемешать снова все тщательно.

5. Взбить в крепкую пену белки миксером. В подготовленную массу их ввести и перемешать осторожно.

6. В форму для запекания выложить все ингредиенты. В нагретой предварительно до 180 градусов духовке около 1 часа готовить.

7. К столу горячей запеканку подать, нарезав предварительно отдельными порциями.

Совет

Если вы будете использовать сырую или замороженную кукурузу вместо консервированной, до мягкости предварительно припустить необходимо ее.

• 400 хлеба ржаного г
• 400 свеклы крупной г
• 4 яйца
• 60 сухарей панировочных г
• 60 масла сливочного г
• 100 без косточек изюма, г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Использовать лучше черствый хлеб. Нужно немного обжарить свежий на масле сливочном или растительном. Высохший слишком сильно хлеб водой смочить слегка. Отварить в подсоленной воде свеклу до готовности. Очистить и на крупной терке натереть.

2. В большой стеклянной миске соединить изюм и свеклу натертую. Смесь до однородного состояния перемешать. Взбить яйца сырые миксером в пену, соль и перец добавить.

3. Маслом сливочным форму для запекания смазать. Сухарями панировочными обсыпать. Слой ржаного хлеба на дно выложить. Все кусочки должны плотно лечь друг к другу, второе дно сковороды образовав.

4. Массу из свеклы с изюмом выложить сверху, посолить и поперчить. Ее ломтиками хлеба накрыть. Яичной смесью залить.

5. В духовке, предварительно нагретой до 180-190 градусов, блюдо запекать 40 минут.

6. Горячей запеканку, в том же блюде, в котором она готовилась, к столу подать.

7. Сметану подать отдельно.

• 500 капусты цветной г
• 200 моркови крупной г
• 150 фасоли стручковой г
• 150 сухарей панировочных г
• 100 горошка зеленого (свежего или замороженного), г
• 2 яйца
• 125 сливок мл
• 60 масла сливочного г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Капусту цветную в небольшом количестве подсоленной воды отварить. На соцветия разобрать. Если достаточно крупные они, то их на 2-3 части разрезать. Отварить морковь. На терке крупной натереть или кружками очень тонкими нарезать. Припустить горошек зеленый и фасоль под крышкой в течение 4-5 минут. Откинуть их на дуршлаг и стечь дать воде.

2. Маслом сливочным форму для запекания смазать. Дно и стенки панировочными сухарями обсыпать. Выложить капусту цветную на дно, остальных овощей слои — сверху, в произвольной последовательности. Молоко с сырыми яйцами соединить. Смесь посолить и поперчить. Миксером до однородного состояния перемешать. Сливочное масло, оставшееся тонкими ломтиками нарезать и сверху выложить.

3. В нагретой предварительно до 200 градусов духовке до готовности блюдо держать.

4. Запеканку горячей в том же блюде, в котором она готовилась, подать к столу.

Масло сливочное, растопленное, и зелень петрушки, измельченную, отдельно можно подать.

• батон
• 100 масла сливочного г
• 50 сыра голландского г
• 80 шпината вареного г
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Масло сливочное, размягченное до однородного состояния смешать с натертым на мелкой терке сыром и шпинатом вареным, протертым.

2. Перцем молотым и солью приправить.

3. На ломтики батона пасту готовую нанести.