• 40 масла сливочного г
• 30 муки г
• 175 молока мл
• 6 яиц
• 450 кукурузы консервированной г
• 250 сортов твердых сыра г
• орех мускатный
• перец
• соль

Рецепт:

1. Маслом сливочным для запекания форму смазать. На сковороде масло оставшееся растопить. Откинуть на сито кукурузу и рассолу стечь дать полностью.

2. Муку добавить и, пока не потемнеет она и легкий ореховый запах не появится, обжаривать. Как только станет светло-коричневой мука, добавлять начинать понемногу молоко. Постоянно муку помешивать при его вливании, чтобы комочков не образовывалось. Как только соединится с мукой все молоко, огонь убавить до минимума и примерно 2 минуты нагревать смесь, чтобы загустел соус. Снять его с плиты и немного остыть поставить.

3. У яиц белки от желтков отделить. Добавлять в масляно-яичную смесь желтки по одному, растирая ее до однородного состояния тщательно. После того как введены будут все желтки яичные, кукурузу обсушенную длобавить.

4. На крупной терке сыр натереть и к кукурузе добавить. Перемешать, посолить, поперчить. Орехом мускатным приправить и перемешать снова все тщательно.

5. Взбить в крепкую пену белки миксером. В подготовленную массу их ввести и перемешать осторожно.

6. В форму для запекания выложить все ингредиенты. В нагретой предварительно до 180 градусов духовке около 1 часа готовить.

7. К столу горячей запеканку подать, нарезав предварительно отдельными порциями.

Совет

Если вы будете использовать сырую или замороженную кукурузу вместо консервированной, до мягкости предварительно припустить необходимо ее.