Ждем гостей

Пирожное безе с масляным кремом, украшенное фруктами

• 4 охлажденных яйца
• 4 столовые ложки молока
• 4 столовые ложки сахара для крема
• 6 столовых ложек сахара для безе
• 200 г сливочного масла
• 1 чайная ложка растительного масла

Рецепт:

1. Отделить белки от желтков.

2. Взбить белки, добавляя по 1 стакану сахара, до густой устойчивой белковой пены.

3. Застелить противень бумагой для выпечки. Смазать тонким слоем растительного масла.

4. Выдавить белковый крем в форме корзиночек кондитерским шприцем или пакетом.

5. Поставить в духовку противень с корзиночкой. Посушить безе 1,5-2 часа при 100 градусах.

6. Приготовить крем. Нагреть молоко в сотейнике с тефлоновым покрытием. Всыпать сахар. Кипятить до полного его растворения.

7. Взбить отдельно в миске желтки.

8. Влить горячее молоко в миску со взбитыми желтками (не наоборот!), помешивая хорошо, чтобы желток не свернулся кусочками. Затем взбить до однородной массы.

9. Вылить яичную массу в сотейник обратно. Поставить на плиту. Нагреть, постоянно помешивая, до загустения. (Напоминать по консистенции масса должна сгущенное молоко.) Охладить.

10. Взбить масло, размягченное при комнатной температуре (не менее 4 часов). Добавить во взбитое молоко охлажденный заварной крем. Взбить до однородного состояния.

11. Поставить крем на 30 минут в холодильник. Затем переложить его в кондитерский мешочек.

12. Выдавить из безе в корзиночки масляный крем.

13. Украсить ломтиками любых свежих фруктов.

Приятного аппетита!

Ждем гостей

Сухофрукты — курага, чернослив, грецкие орехи — в шоколаде

• 100 г кураги
• 100 г чернослива
• 50 г грецких орехов
• 300 г шоколада
• 50 миллилитров ликера, рома или коньяка

Рецепт:

1. Залить ликером сухофрукты. Оставить на 2 часа, помешивая периодически.

2. Затем вложить по четвертинке грецкого ореха в каждую ягодку. Обмять хорошо орех, чтобы не оставалось внутри лишнего воздуха.

3. Растопить на водяной бане шоколад. Убавить температуру до минимума. Обмакнуть вилкой каждую ягодку в шоколаде.

4. Затем выложить на доску, обернутую фольгой.

5. Убрать до застывания в холодильник.

Приятного аппетита!

Ждем гостей

Печенье с маком с изюмом

• 70 г мака (1/2 стакана)
• 1/2 стакана изюма
• 100 г растопленного маргарина
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 стакана муки

Рецепт:

1. Залить кипятком по отдельности мак и изюм. Оставить на 10-15 минут. Затем процедить мак. Перемолоть в процессоре до белого цвета. Отжать изюм. Просушить на салфетке.

2. Смешать муку с разрыхлителем. Просеять в миску.

3. Растереть яйцо, сметану, сахар, ваниль отдельно в глубокой миске. Влить растопленный маргарин. Добавить мак, изюм, муку. Перемешать хорошо.

4. Застелить противень промасленной бумагой.

5. Выложить столовой ложкой, смоченной в воде, тесто на небольшом расстоянии друг от друга. затем придавить слегка каждое печенье смоченными руками.

6. Выпекать при 200 градусах до легкого золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Еда для всей семьи. Кулинарная коллекция. Всевозможные запеканки

Запеканки для праздничного стола

С белым сухим вином

Читать дальше