На 2 порции:

• 200 печени говяжьей, отварной, г
• 2 апельсина средних
• 30 маргарина г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Кусочками небольшими нарезать печень.

2. От кожуры апельсины очистить. На дольки разделить. Косточки и пленки удалить.

3. С печенью смешать. На маргарине 3-4 минуты жарить.

4. Только в конце жарки посолить, иначе твердой будет печень.

Совет

Перед тем как печень готовить, выдерживать ее двое суток в молоке, в холодильнике. Варить также в молоке.

• 1 (1,5 кг) кролика тушка
• 4-5 луковиц
• 1 сметаны стакан
• 4 помидора
• 1 лимон
• соль
• перец молотый по вкусу
• зелень
• масло оливковое
• чеснок
• приправы

Рецепт:

1. На кусочки порционные разрезать кролика тушку. Солью и перцем молотым посыпать. Чесноком нарезанным натереть. На 2 часа в масле оливковом и лимонах замариновать.

2. Затем мясо обжарить. В утятницу переложить.

3. Кольца лука, нарезанные крупно, положить на кусочки обжаренные. Кипятком ошпарить помидоры. Кожицу снять. Нарезать.

4. С помидорами сметану перемешать. Приправы, соль добавить.

5. Соусом приготовленным кролика залить. В духовку его поставить.

6. Украсить огурчиков кружочками, лука зеленого перьями блюдо готовое.

• 1 кролика тушка
• 200 майонеза легкого г
• 3 чеснока зубчика
• соль
• перец
• капусты декоративной листья

Рецепт:

1. Заднюю часть с тушки вырезать. Кусочками небольшими нарезать. Посолить, поперчить. Перемешать майонез и чеснок давленый. Этим соусом мяса каждый кусочек смазать.

2. На противень уложить. В холодильник на 2 часа поставить. Затем в духовке примерно 1,5 часа до корочки румяной запекать. Поливать периодически бульоном.

3. На блюде, капусты декоративной выложенном, подать.

• 200 печени г
• 30 муки г
• масло оливковое
• 1/2 перца болгарского, зеленого
• 1 лука репчатого шт.
• 2 ложки столовые соуса томатного
• 3 чеснока зубчика
• 1-2 ложки столовые соуса лимонного
• перец чили
• соль
• 200 капусты цветной г
• 200 брокколи г

Для украшения:

• помидоры черри
• шнитт-лук

Рецепт:

1. Несколько часов в молоке выдержать печень, чтобы ее вкус был более мягкий и сочный. Затем кусочками мелкими нарезать. В муке обвалять. На масле оливковом обжарить.

2. Нарезать мелко лук и перец болгарский. К печени добавить. Затем 1-2 стакана в сковороду влить. Туда же соус томатный, сок лимонный положить. Потушить. Затем соль, перчика чили чуть-чуть и чеснок давленый добавить.

3. Брокколи и капусту цветную в воде подсоленной отварить.

4. Печень готовую на овощи горкой выложить.

5. Помидоров черри, половинками, шнитт-лука перьями и соусом украсить.