• 1 филе куриного или индюшиного
• 1 яйцо
• 0,5 сливок стакана
• зелени пучок
• соль
• перца чили молотого щепотка
• перца черного щепотка
• бульон

Рецепт:

1. В мясорубке или блендере измельчить мясо. Яйцо и сливки добавить. Перемешать тщательно. Должен быть пюреобразным фарш, без коков, жилок и кусочков.

2. Зелень порубить очень мелко. С фаршем смешать. Посолить, поперчить. Пищевой пленки полметра отрезать. На поверхности рабочей разложить. Из шприца кондитерского, кулька, или просто пакета полотняного, по 5 сантиметров от краев пленки пищевой отступив, на пленку фарш выдавить (с обычную сосиску диаметром).

3. Очень тугим рулончиком свернуть, боковые края оставляя свободными, Концы завязать плотно.

4. В жаропрочную форму поместить готовые сосиски. Мясным бульоном залить. Фольгой накрыть.

5. В духовке, до 180 градусов разогретой, 15-20 минут готовить.

Совет

Впрок заготавливать можно такие сосиски: прекрасно в морозилке они хранятся.

• 12 яиц перепелиных
• 1 картофелина крупная
• 3 огурца
• 50 йогурта натурального (без сахара и наполнителей) или сметаны, мл
• зелень
• соль

Рецепт:

1. Картофель «в мундире» в соленой воде отварить. Охладить, очистить. Из него четыре кружка вырезать.

2. Смешать с зеленью рубленой йогурт.

3. В смесь каждый картофельный кружок обмакнуть.

4. Огурец (заменить можно его дайконом) на терке натереть. Посолить слегка.

5. Сверху на картофель в виде гнезд небрежных выложить.

6. Яйца отварить. От скорлупы очистить.

7. Положить по 3 яйца в каждое «гнездышко».

7. Украсить шнитт-луком, укропа или петрушки зеленью можно блюдо.

Для теста:

• 300 муки помола мелкого г
• 1,5 ложки чайной дрожжей сухих
• 1 ложка чайная соли
• 1 ложка чайная масла оливкового
• 200 воды мл

Для соуса

Вариант 1:

• масло оливковое
• чеснок
• 0,5 очищенных томатов, в собственном соку консервированных, банки
• орегано
• соль по вкусу
• сахар по вкусу

Вариант 2:

• 0,4 помидоров свежих кг
• орегано
• масло оливковое

Вариант 3:

• 3 ложки столовые кетчупа томатного

Для начинки:

• 100 твердого сыра, тугоплавкого (например, «Эстонского», маасдама, чеддера), г
• 1 помидор спелый
• 1 луковица маленькая
• 5-7 салями (ветчины, мяса куриного), кружков
• 150 моцареллы г

Рецепт:

1. Опару приготовить. Дрожжи в небольшом количестве воды теплой развести в чашке. Щепотку муки и сахара добавить. Перемешать до однородности тщательно. В тепле на 15-20 минут оставить. Высыпать в миску или на доску деревянную, большую муку просеянную с солью горкой. Опару влить, размешать. Оставшуюся воду ввести постепенно. Масло оливковое добавить. Быстро и энергично месить на протяжении 10 минут. Из теста шарик сделать. Мукой присыпать. Пленкой пищевой накрыть. В сторону отставить.

2. Соус для пиццы приготовить. Вариант первый. Чеснок обжарить в оливковом масле, разогретом. Вынуть. Консервированные помидоры, измельченные (заменить можно томатами свежими без кожуры, на терке тертыми) выложить на сковороду. Перемешать. Орегано сушеный, по вкусу соль и сахар добавить.

Второй вариант. Кипятком помидоры обдать. Кожицу с них снять. Затем через мясорубку пропустить. Через сито получившуюся массу протереть. Орегано добавить.

Нужно будет сбрызнуть маслом оливковым после нанесения на тесто для пиццы такой соус.

3. До 200 градусов духовку разогреть. Маслом оливковым противень смазать. Тесто раскатывать начать: шарик в руки взять и во все стороны растягивать. Тесто можно брать за края и растягиваться давать ему под тяжестью веса собственного. На противне пласт разложить. Соусом для пиццы смазать. Сыром твердым, на терке крупной тертым, посыпать. Ингредиенты выбранные выложить. Орегано слегка присыпать. Маслом оливковым сбрызнуть. 15 минут выпекать.

4. Кружочками моцареллу нарезать. На почти готовую пиццу их положить. Расплавиться дать (5-7 минут).

5. Базиликом или черри помидоров, половинками, украсить готовую пиццу.

Совет

Для пиццы вариантов начинки — великое множество. Тот выбирайте, что вам по душе: курица + ананасы, сосиски + помидоры, сыра несколько видов, кукуруза консервированная + креветки, перец сладкий + шампиньоны, фарш мясной + каперсы и т. д.

Если компания из нескольких семей с детьми собирается праздновать Новый год, организовать два стола есть смысл — детский и взрослый. Это звучит, на первый взгляд, как источник дополнительной головной боли для хозяйки, но на самом деле проблем не только не добавляет, но и ряд существующих решает.

Как на детей отвлекаться по минимуму и общаться со взрослыми по максимуму? Как сделать так, чтобы ребенок полезную еду ел, дабы не мучиться тяжестью в животе и бессонницей длительной?

Несколько блюд по рецептам, представленным ниже. Красивы они, полезны и вкусны. Детьми любимы (по единогласному вердикту всех, кто пробовал пиццу и сосиски, — «Объеденье!»), но и взрослым понравилось.

И если немного фантазии проявить — кулинара и дизайнера-оформителя — праздник детский просто обречен на успех.

Можно самым праздничным образом оформить каждое из этих блюд, превратив в забавную мордочку пиццу, в мышек — котлеты. Кроме того, будут яркая посуда и салфетки цветные уместны. Не только бусами, мишурой и другими атрибутами новогодними можно стол украсить, но и просто по скатерти мелкие мандаринки, конфеты и орехи, в фольгу завернутые, рассыпав.