• 1 сельдь соленая
• 1 луковица средняя
• 4 яйца вареных
• 2 свеклы варение, средние
• 250 йогурта натурального г
• 2 ложки чайные сахара
• уксус

Рецепт:

1. Измельчить лук. В уксусе замариновать. Кусочками тонкими нарезать сельди филе. Соломкой — свеклу.

2. От желтков белки отделить. Соломкой также нарезать белки.

3. Соус приготовить. С сахаром желтки растереть. С йогурт ом смешать.

4. Сельдь, лук, белки и свеклу соединить.

5. Соусом заправить. Перемешать.

• 600 гребешка морского г
• 200 хлеба белого г
• 2 луковицы
• 150 масла сливочного г
• 2 ложки столовые муки пшеничной
• 2 чеснока зубчика
• 1/6 сельдерея корня
• 3/4 молока стакана
• 2 ложки столовые масла растительного
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. На сковороде масло растительное и 50 г масла сливочного разогреть. Лук, чеснок и сельдерей, измельченные всыпать. Посолить, поперчить. Перемешать. На огне слабом до массы однородной тушить.

2. Муку всыпать в конце тушения. Молоко кипяченое влить. Перемешать.

3. Масло сливочное, оставшееся, добавить. До кипения довести.

4. Гребешок морской выложить. 5 минут тушить.

5. С гренками подать.

• 1 сельдь большая, жирная
• 1 свекла средняя
• 2 яйца вареных
• 150 моркови г
• 1 (150 г) луковица большая
• 100 сыра колбасного г
• 2-3 хлеба черного, кусочка
• 1 майонеза, пакетик

Рецепт:

1. Морковь, свеклу и яйца отварить.

2. Очистить сельдь. Нарезать мелко.

3. Кубиками мелко нарезать хлеб и лук.

4. Натереть морковь, свеклу, сыр и белок яичный.

5. Слоями уложить: хлеб, лук, майонез, сельдь, белок, сыр, свекла, майонез. Желтком измельченным посыпать.

6. Очень вкусно и легко необычайно получается.

Совет

Филе купите — если не хватает терпения сельдь чистить.

В соусе, который вкусен очень с красной рыбой в сочетании — секрет этой закуски

• 1 (180 г) хлебцев, упаковка
• 200 рыбы красной, слабосоленой (семга, форель) г

Для украшения:

• зелень

Для соуса:

• 2 ложки столовые каперсов
• 2 ложки столовые огурцов маринованных, измельченных
• 2 ложки столовые сметаны
• 2 желтка вареных
• 1 желток сырой
• 1 ложка столовая горчицы дижонской
• 1 ложка чайная укропа зелени, рубленной мелко
• 2/3 масла оливкового стакана
• 1 ложка столовая сока лимона или уксуса винного, белого
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт:

1. На кусочки порционные нарезать хлебцы и рыбу.

2. Натереть мелко желтки. Желток сырой, горчицу, сок лимона добавить. До массы однородной взбить. Масло оливковое добавлять постепенно, взбивать не переставая.

3. Сметану влить. Посолить, поперчить. Каперсы и корнишоны, укроп добавить. Перемешать.

4. Выложить на тарталетки из хлебцев по 1 ложке чайной соуса, рыбу. Зеленью украсить.

Приятного аппетита!

Совет

Если времени нет на приготовление соуса, в майонез огурцы маринованные, измельченные, и укропа зелень, или грибы соленые, петрушки зелень и чеснок добавить.