На 8 порций:

• 300 г миндаля
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 1,5 стакана сметаны
• 1 стакан сахарной пудры
• 0,5 кг клубники

Рецепт:

1. Застелить марлей дуршлаг. Выложить сметану, оставить на ночь, а затем взбить с сахарной пудрой.

2. Залить миндаль кипятком на 10 минут, очистить от кожицы. Провернуть орехи в мясорубке, перемешать с яйцом и сахаром.

3. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить ореховую массу слоем 4-5 мм. Выпекать в разогретой духовке 25 минут при 220 градусах.

4. Горячий корж нарезать на квадраты. Остудить. Смазать кремом и выложить клубнику.

В каждой порции: 520 ккал

Время приготовления: 55 минут

Как быстро почистить рыбу?

Рыбу можно очистить очень легко, если ошпарить ее кипятком, а затем, воткнув вилку в нож, стянуть чешую.

Секреты риса

Рисовый суп будет прозрачным, если перед варкой перебранный и промытый рис на 5 минут положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито.

Как хранить яйца

Яйца сохранятся долго без холодильника, если их смазать растительным маслом и поставить в погреб.

Варись, картошка, побыстрее

Картофель быстрее сварится, если положить в кипящую воду 1 чайную ложку сливочного маргарина.

Секреты аромата лимона

Лимон для чая станет ароматнее, если перед тем как резать, его обдать кипятком.

Чтобы кофе не остыл

Любите пить кофе с молоком? Чтобы кофе не стал холодным, сначала варите его, а затем добавляйте молоко прямо в турку.

В жару этот летний суп утолит и голод, и жажду, если его приготовить правильно

Как приготовить?

Помните: окрошка — это именно «зеленый» суп. В ней обязательно должны быть: зеленый лук и укроп, а также огурец и сваренные вкрутую яйца. Это универсальная основа, которую лучше всего обогатить зеленью. Сгодится все: от листьев салата до крапивы. Кроме того, в окрошку можно добавить редис и отварной картофель. Но из-за картошки окрошка теряет свою «легкость». Утяжеляют ее и мясные изделия: нежирное мясо (курица, говядина, буженина) или вареная колбаса.

Продукты нарезайте небольшими кубиками или покрошите, чем продукт тверже, тем мельче его нужно резать. Огурец с редисом натрите на крупной терке. Зелень обязательно потолките, чтобы она дала сок, а уже потом добавляйте в окрошку. Заливать сразу овощную смесь не стоит. Окрошка может прокиснуть.

Чем залить?

Чаще всего выбирают квас или воду (кипяченую!), подкисленную уксусом или лимонной кислотой. И «забеливают» сметаной. Но можно залить и кефиром, простоквашей. Гурманы используют чайный гриб или пиво. Оригинальные окрошки получаются на морсе из смородины или клюквы. Главное, заливка должна быть кисленькой.

Как подать?

Заливайте овощи перед самой подачей на стол, а еще лучше — сразу в тарелке. Сверху посыпьте рубленым укропом. Отдельно подавайте сметану, натертый на мелкой терке хрен и горчицу.

Чем больше в окрошке свежей зелени, тем больше в ней витаминов.

Ничто нас так не радует с приходом весны, как появление первой зелени. Щавель, ревень, черемша — и это только начало! Главное — помнить: чем свежее зелень, тем богаче она витаминами.- При сборе зелени следите, чтобы не попали испорченные и поврежденные листья, стебли, корни.

— Перебранную зелень следует вымыть в проточной воде, встряхнуть и выложить сначала на сито, затем на ткань, чтобы она обсохла.

— Время термической обработки зелени должно быть минимальным, поэтому кладите подготовленную зелень в бульон лишь перед окончанием варки, причем жидкость должна полностью ее покрывать. Самая полезная зелень — обработанная на пару.

— При приготовлении салатов из зелени не используйте металлическую посуду, которая не только быстро разрушает витамины, но и способствует ухудшению вкусовых качеств блюда.