Рецепт:
1. Мелко нарезать лук.
2. В вино добавить уксус, воду, петрушку, эстрагон, перец и вскипятить. Дать выкипеть наполовину.
3. Влить бульон, довести дот кипения.
4. Добавить томатную пасту, варить около 5 минут после закипания.
5. Затем посолить и поперчить.
Рецепт:
1. Масло растопить. Смешать с мукой и солью, добавляя молоко. Растереть до исчезновения комочков.
2. Всыпать мелко нарезанные и слегка отваренные грибы.
3. Нагревать, постоянно помешивая, 5-6 минут.
4. Соус должен закипеть и стать густым.
Рецепт:
1. Макароны опустить в соленую воду и варить до готовности.
2. Добавить масло и взбитые яйца, размешать.
3. Кастрюлю поставить в духовку и, не размешивая массу, запечь.
4. Подать к мясным и рыбным блюдам.
Рецепт:
1. Сварить макароны. Растопить масло в большой кастрюле и всыпать муку, слегка обжарить на слабом огне. Затем постепенно добавить молоко, сливки, соль, немного черного перца и мускатный орех.
2. Помешивать соус, пока лон не загустеет, затем уменьшить огонь и готовить еще 2 минуты. Снять кастрюлю с огня, добавить горчицу и 3/4 тертого сыра, перемешать. Готовить, пока сыр не расплавится.
3. Слить воду с готовых макарон и смешать их с сырным соусом. Выложить смесь в неглубокое огнеупорное блюдо и посыпать оставшимся сыром.
4. Сверху положить кусочки помидоров и выпекать в духовке около 25 минут до появления пузырьков и золотисто-коричневой корочки.
5. Украсить петрушкой.
