• 6 яиц
• 1,5 стакана сахара
• 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
• 2 стакана муки
• абрикосы

Рецепт:

1. Белки взбить с сахаром до пышной пены, затем добавить желтки, соду, гашенную уксусом и постепенно всыпать просеянную муку. Взбить до однородной густой массы.

2. На подготовленный противень, посыпанный сухарями, уложить абрикосы (можно из компота), можно их тоже посыпать сахаром.

3. Сверху залить получившейся массой.

4. Поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов и выпекать минут 40.

5. Когда она испечется и остынет, аккуратно извлечь ее из формы и перевернуть дном вверх, где красиво просматриваются абрикосы.

Можно было бы уложить их сверху на пирог, до выпекания, но тесто не поднимается так высоко, а абрикосы получаются в ямках.

Итак, шарлотка с абрикосами готова.

• 6-7 шт. картошки
• майонез
• соль
• перец молотый
• 2 шт. кабачка
• 2 шт. синих
• 6-7 шт. помидоров
• 2-3 шт. перца сладкого
• 15-17 шт. яиц (если брать все на большой глубокий противень)
• 300-400 г сыра
• зелень петрушки

Рецепт:

1. Все вышеуказанные ингредиенты нарезаются кольцами и укладываются слоями в указанном выше порядке.

2. Сверху все залить взбитыми яйцами со специями и посыпать сыром.

3. За 5 минут до готовности все посыпать зеленью петрушки.

Блюдо готово! Все быстро, но очень вкусно!

С абрикосами

• 4 стакана пшеничной муки высшего сорта
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 2,5 столовых ложки сахара
• 1,5 стакана кипяченого молока
• 4 яйца
• 20 г прессованных дрожжей
• 1/2 чайной ложки соли
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Тесто приготовить безопарным способом.

2. В посуду влить подогретое до 30 градусов молоко, дрожжи предварительно на 5 минут засыпать сахаром, и когда они растворятся, добавить в молоко, сахар, взбитые яйца, соль.

3. Жидкость размешать, всыпать муку и замешать тесто.

4. Перед окончанием замеса в тесто добавить растопленное сливочное масло и месить до тех пор, пока масло не соединится со всем тестом (тесто должно легко отставать от рук).

5. После замеса тесто слегка присыпать мукой, накрыть чистой тканью и поставить на 3-3,5 часа в теплое место для брожения. При брожении тесто будет подыматься, нужно 2-3 раза делать обминку.

6. Затем тесто разделать, сформовать маленькие круглые булочки (дать расстойку 5-10 минут). Потом раскрыть в форме лепешек, положить начинку и сделать пирожок.

7. Пирожки уложить на лист и дать 15-20 минут расстойки. После чего жарить в хорошо разогретом жире.

Начинку для таких пирожков можно приготовить любую.

Приятного аппетита!

• 6 столовых ложек молока для теста + 500 мл для крема
• 2 столовые ложки меда
• 1 стакан сахара-песка
• 1 яйцо для теста + 2 яйца для крема
• 50 г маргарина
• 2 столовые ложки какао-порошка для теста + 3 столовые ложки для глазури
• 1 столовая ложка порошка для выпечки

Для крема:

• 300 г масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 4 столовые ложки сахара

Для глазури:

• 3 столовых ложки густой сметаны
• 3 столовых ложки сахарной пудры
• 2 столовых ложки сливочного масла

Рецепт:

1. Яйцо перетереть со стаканом сахара. Туда же добавить 6 столовых ложек молока, мед, маргарин, какао. Все перетереть (можно миксером).

2. Туда же добавить порошок для выпечки, 450 г муки. Все хорошенько перемешать и варить, помешивая, на паровой бане до появления первых пузырьков — примерно 10-15 минут. Тесто станет эластичным, потемнеет — значит готово.

3. На присыпанную мукой поверхность выложить подостывшее тесто, разделить на части и тоненько раскатать. На большом противне получается примерно 6-7 пластов — поэтому тесто нужно раскатывать прямо в противне. Тесто очень эластичное и его легко разровнять по уголкам руками.

4. Разогреть духовку до максимальной температуры. Выпекать коржи 3-5  минут — до подсушивания.

5. Пока коржи остывают, приготовить крем. 2 яйца хорошенько взбить, добавить 2 столовые ложки муки — взбить. Залить половиной литра вскипевшего молока, хорошо перемешать и варить на паровой бане 7-10 минут, постоянно помешивая. Оставить до полного остывания.

6. Когда заваренная масса остынет, добавить в нее 300 г мягкого масла и взбить пышный крем.

7. Перемазать все коржи, складывая их друг на друга. Верхний намазывать не нужно. Оставить на 1-1,5 часа для пропитки. Срезать неровные края.

8. Пока торт пропитывается, приготовить шоколадную глазурь. В небольшую посуду положить 3 столовых ложки сахарной пудры, 3 столовых ложки густой сметаны, 3 столовых ложки масла, 3 столовых ложки какао. Поставить на минимальный огонь и довести до первых закипательных пузырьков, постоянно помешивая.

9. Вылить шоколадную глазурь на перемазанные коржи и хорошо разровнять. Сверху можно натереть белый шоколад.

Торт нежнейший, вкуснейший и очень прост в приготовлении — это только описание длинное.

Приятного чаепития!