• 2 фасоли белой крупной стакана
• 0,5 свинины кг
• 3 ложки столовые масла растительного
• сахар
• перец чили
• перец черный молотый
• перец черный душистый
• лист лавровый
• петрушка
• базилик
• соус соевый

Рецепт:

1. Замочить на 5-6 часов фасоль. Воду затем слить, лист лавровый, черный и душистый перец, сахар и перец чили добавить, перемешать хорошо.

2. Натереть солью, перцем мясо, соусом соевым сбрызнуть, со всех сторон обжарить на масле растительном, разогретом, до золотистой корочки образования. Крупными кусками затем нарезать.

3. Фасоль и мясо выложить в огнеупорную посуду, жиром от мяса полить, водой залить так, чтобы фасоль покрыла, фольгой накрыть.

4. Около 4 часов в духовке, нагретой до 150 градусов, выпекать.

5. Посыпать рубленой зеленью при подаче на стол.

• 0,8-1 ребрышек свиных, кг
• 4-5 капусты листиков
• 4-5 луковиц
• 3-4 моркови
• 3 ложки столовые майонеза
• 0,5 лимона
• соль
• перец
• к мясу специи
• лист лавровый
• 4 ложки чайные горчицы
• 1-1,2 картофеля кг
• 4-5 ложек столовых масла сливочного

Рецепт:

1. Майонез, лимонный сок, специи, лист лавровый соединить, перемешать. Смесь в нарезанные ребра выложить, посолить, по вкусу поперчить. На 30-60 минут оставить.

2. Нарезать кубиками луковицу и картофель. Моркови половину соломкой нарезать, натереть остальную.

3. В 4-5 горшочков слоями выложить (посолить, поперчить): капуста — половину луковицы — соломкой морковь — ребра — горчица — картофель — масло — оставшаяся луковица — морковь тертая. На половину горшочка водой залить.

4. 1,5 часа в духовке при 200 градусах запекать.

• 500 мякоти говядины нежирной, г
• 300 печени говяжьей г
• 200 пшена г
• 100 лука репчатого г
• 100 масла сливочного г
• 1 яйцо
• 200 соуса томатного готового, г
• 60 сухарей панировочных г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Пшено в воде в пропорции 1:4 сварить. Должна получиться каша довольно вязкой, поэтому обязательно при варке кастрюлю накрыть крышкой.  Не забудьте воду перед засыпкой крупы посолить. Добавить масло сливочное, яйцо в готовую кашу, при необходимости посолить. Полученную массу на две равные части разделить.

2. Отварить в отдельных кастрюлях до готовности говядину и печень, кусками нарезать и вместе через мясорубку пропустить. В блендере измельчить лук и на масле сливочном спассеровать. Готовый фарш с луком соединить, посолить и поперчить, вымешать хорошо.

3. Для запекания любую форму сливочным масло, растопленным, смазать, ее дно и борта панировочными сухарями обсыпать, разровнять тщательно слой тыльной стороной ложки. Слой фарша мясного добавить, накрыть его сверху второй частью каши, разровнять еще раз. Панировочными сухарями и сливочным маслом растопленным посыпать.

4. При 200 градусах до готовности запекать.

5. К столу в теплом виде, порционными кусками нарезав и томатным соусом сверху полив, подать.

• 500 говядины мякоти г
• 200 лука репчатого г
• 200 помидоров г
• сыр сортов твердых
• 150 спагетти из пшеницы твердых сортов, г
• 60 майонеза мл
• 60 пасты томатной г
• 100 сливок 10% мл
• 100 петрушки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Нарезать кружками толщиной 0,5 см помидоры, полупрозрачными кольцами — лук, в блендере измельчить или нарубить ножом мелко. Натереть на мелкой терке сыр. Пропустить через мясорубку мясо с половиной лука, посолить, поперчить, на масле сливочном до готовности обжарить, поле чего пропустить через мясорубку для мягкости еще раз.

2. Отварить в подсоленной воде спагетти до готовности, но переваривать их нельзя: оставаться немного жестковатыми должны они. На дуршлаг их откинуть ти воде полностью дать стечь.

3. В чаше блендера или миксера майонез с пастой томатной соединить, перемешать тщательно, добавить постепенно в массу сливки, взбивать продолжая смесь.

4. Смазать форму для запекания, стеклянную, маслом сливочным, растопленным, на дно слой лука выложить, посолить, проложить слой фарша сверху. За мясом следом слой из помидоров сформировать, еще раз посолить и зеленью измельченной посыпать. Половиной натертого сыра посыпать помидоры, затем спагетти добавить.

5. Полученные слои покрыть томатно-майонезной заливкой, посыпать второй частью сыра сверху.

6. Блюдо при 180 градусах около получаса запекать, затем из духовки достать, закрыть верх фольгой, чтобы не пригорело, и примерно столько же продолжать запекать.

7. К столу на порционных тарелках, маслом растопленным сливочным полив, подать.