Вкусно

• 50 грибов сушеных (лучше белых) г
• 1 морковь
• 1 петрушки корень
• 1 сельдерея корень
• 1 лук репчатый
• 20 масла оливкового г
• 200 геркулеса г
• 2 бульона овощного л
• перец черный молотый
• зелень
• соль

Рецепт:

1. Грибы промыть, водой холодной залить и, пока не они мягкими не станут, варить.

2. Извлечь отваренные грибы шумовкой, на сито переложить и стечь дать.

3. Мелко покрошить грибы. Лук и коренья порезать и обжарить вместе с грибами.

4. До кипения бульон довести, грибы с луком, соль и специи добавить.

5. Всыпать геркулес через 15 минут варки, до готовности варить.

Калорийность: 39,12 килокалорий на 100 г готового блюда

Быстро

• 500 капусты цветной г
• 3 картофелины
• 1,5 воды л
• укропа или петрушки зелень
• соль по вкусу

Рецепт:

1. 20 минут капусту выдержать в подсоленной холодной воде. На мелкие соцветия разделить, сварить. Сохранить отвар!

2. Картофель сварить картофель, в пюре его растереть и с капустой смешать.

3. Отваром овощи залить, до кипения довести, соль и специи добавить и снять с огня сразу.

4. Добавить перед подачей на стол в суп мелко порезанную зелень.

Калорийность: 15,66 килокалорий на 100 г готового блюда

Совет

Одна из самых распространенных культур овощных — капуста. Витамина С в свежей белокочанной капусте содержится столько, сколько в лимонах и апельсинах, а в цветной и краснокочанной его в 1,5-2 раза больше.

Вкусно

• 3 лука репчатого, нарезанного, стакана
• 3 ложки столовые масла оливкового
• 6 бульона овощного стаканов
• 2 листа лавровых
• 50 хлеба белого г
• 20 сыра тертого г
• перец душистый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. До кипения довести бульон.

2. Лук нарезанный в масле сливочном обжарить, в бульон всыпать, на медленном огне варить. Лист лавровый и перец душистый добавить.

3. Кубиками порезать хлеб и на сухой сковороде обжарить. В миску высыпать, тертым сыром посыпать.

4. В духовку или микроволновку поставить, пока не расплавится сыр.

5. Разложить по тарелкам получившиеся сухарики и горячим супом их залить. Мелко порезанную зелень добавить.

Калорийность: 40,53 килокалории на 100 г готового блюда

Вкусно

• 500 бульона овощного мл
• 3-4 лука репчатого
• 2 ложки столовые масла оливкового
• 2-3 ложки столовые сельдерея корня, свеженатертого
• 2 ложки столовые муки пшеничной
• 2 желтка яичных
• сок лимонный
• соль по вкусу

Рецепт:

1. В кастрюлю немного масла оливкового налить, его разогреть. Почистить и лук репчатый мелко порезать, в кастрюлю его выложить, до золотистого цвета обжарить.

2. Сельдерей добавить, обжаривать продолжать.

3. Муку спассеровать отдельно, у луку и сельдерею добавить, еще несколько минут обжаривать.

4. Затем бульон добавить, до кипения довести и до готовности варить.

5. Ввести в суп перед концом варки желтки взбитые и лимонный сок.

6. Суп употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.

Калорийность: 68,32 килокалории на 100 г готового блюда