На 10 порций:

• 1 капусты брюссельской кг
• 10 масла сливочного г
• 10 бекона кусочков
• 200 каштанов в упаковке вакуумной, г
• соль
• перец

Рецепт:

1. В кастрюлю выложить капусту. Кипятком залить. В течение 10 минут варить. Воду слить.

2. Бекон обжарить, чтобы хрустящим стал. В сковороде большой масло растопить.

3. Бекон и каштаны добавить. 2 минуты готовить. Капусту выложить. Перемешать.

4. Солью и перцем приправить.

Готовить: 30 минут

В порции одной: 169 килокалорий

На 8 порций:

• 2,5 среднего размера картофеля, кг
• 6 ложек столовых жира гусиного или масла оливкового

Рецепт:

1. Кастрюлю большую до половины ее объема наполнить, посолить. Картофель очистить. Несколько поперечных надрезов на расстоянии 0,5 см на 2/5 его толщины сделать. Сразу же в холодную воду подсоленную выложить, это ломтикам картофеля поможет разделиться. Убедитесь, что полностью водой покрыт весь картофель. В сторону минимум на 1 час или на ночь его отставить.

2. До 190 градусов духовку разогреть. Выложить жир гусиный (или масло оливковое) в противень. В духовке 10 минут подогреть. Пока будет разогреваться жир, с картофеля воду слить. Бумажным полотенцем просушить хорошо. На противень переложить. Каждую картофелину в жир разогретый обмакнуть. Вверх разрезанной стороной разложить. Посолить, поперчить.

3. В духовке 60-75 минут до золотистого цвета запекать, жиром картофель смазывая через каждые 30 минут.

4. На подогретую тарелку выложить перед подачей.

Подготовка: 20 минут

Готовить: 1,5 часа

В порции каждой: 322 калории, 10 жиров г, 54 углеводов г

На 8 порций:

• 8 морковок средних
• 8 пастернака кореньев (очистить, на четверти вдоль нарезать)
• 2 1/2 ложки столовые масла оливкового
• 2 ложки столовые меда жидкого
• 1 ложка столовая горчицы (белой английской — лучше)
• 1/2 ложки чайной семян кунжутных

Рецепт:

1. Духовку до 190 градусов разогреть. В кипящую подсоленную воду нарезанные пастернак и морковку опустить. В течение 5 минут проварить. Воду слить. В дуршлаге на 10 минут просушиться оставить.

2. В большой противень овощи переложить. Остальные ингредиенты добавить. Перемешать хорошо. По вкусу посолить и поперчить.

3. Время от времени помешивая, в течение 40-45 минут запекать, пока не станут мягкими овощи и не начнут карамелизироваться.

4. На подогретое блюдо их выложить перед подачей.

Подготовка: 15 минут

Готовить: 50 минут

В порции каждой: 132 калории, 6 жиров г, 18 углеводов г

На 8 порций:

• 1 капусты брюссельской кг
• 15 масла сливочного г
• 50 колбасок охотничьих (очистить и кубиками нарезать), г
• 15 хлопьев миндальных, поджаренных, г

Рецепт:

1. В кипящую подсоленную воду капусту опустить. В течение 3-5 минут проварить до готовности.

2. Пока вариться будет капуста, в сковороде масло сливочное растопить. Колбаски подрумянить в течение 3 минут.

3. Воду с капусты слить. В подогретый салатник переложить ее. Соль и перец добавить по вкусу. Поджаренные колбаски выложить сверху. Жиром со сковороды полить.

4. Миндальными хлопьями посыпать перед подачей.

Подготовка: 10 минут

Готовить: 5 минут

В порции каждой: 96 калорий, 6 жиров г, 5 углеводов г