На 8 порций:

• 2,5 среднего размера картофеля, кг
• 6 ложек столовых жира гусиного или масла оливкового

Рецепт:

1. Кастрюлю большую до половины ее объема наполнить, посолить. Картофель очистить. Несколько поперечных надрезов на расстоянии 0,5 см на 2/5 его толщины сделать. Сразу же в холодную воду подсоленную выложить, это ломтикам картофеля поможет разделиться. Убедитесь, что полностью водой покрыт весь картофель. В сторону минимум на 1 час или на ночь его отставить.

2. До 190 градусов духовку разогреть. Выложить жир гусиный (или масло оливковое) в противень. В духовке 10 минут подогреть. Пока будет разогреваться жир, с картофеля воду слить. Бумажным полотенцем просушить хорошо. На противень переложить. Каждую картофелину в жир разогретый обмакнуть. Вверх разрезанной стороной разложить. Посолить, поперчить.

3. В духовке 60-75 минут до золотистого цвета запекать, жиром картофель смазывая через каждые 30 минут.

4. На подогретую тарелку выложить перед подачей.

Подготовка: 20 минут

Готовить: 1,5 часа

В порции каждой: 322 калории, 10 жиров г, 54 углеводов г