Для теста:

• 500 муки г
• 3 молока стакана
• 2-3 яйца сырые
• 3-4 ложки столовые сахара
• соли щепотка
• масло растительное

Для начинки:

• 500 печериц (или другие грибы)
• 2 луковицы
• 2 сыра плавленых
• луковица зеленая

Рецепт:

1. Тесто для блинов замесить (оно должно быть не очень густым, чтобы получились как можно тоньше блины). Блины спечь как обычно.

2. Начинку приготовить. Очистить лук, вымыть, нарезать мелко и в небольшом количестве масла растительного обжарить. Почистить печерицы, промыть, нарезать мелко (на терке можно натереть, если твердые), в сковороду, где лук жарился, выложить, посолить, немного воды добавить и 15-20 минут выпаривать. Затем лук обжаренный и сырки плавленные добавить, их растворить и с огня снять.

3. Остынут когда блинчики, завязать мешочки аккуратно: каждого блинчика на середину ложку начинки приготовленной выложить. Блина стороны поднять и зеленым луком их связать.

Совет

Если очень толстыми и неровными вышли блины — завязываются плохо, можно тогда их обычными конвертиками сложить.

Для теста:

• по 1 молока и воды стакану
• 200 муки г
• 2 яйца сырые
• соль по вкусу

Для начинки:

• 600 грибов свежих грамм
• 1-3 луковицы
• 1/2 жира ложки столовые
• 1/2 сухарей молотых стакана
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто приготовить, все ингредиенты смешав. Для кляра оставить теста немного. Блинчики спечь.

2. Начинку приготовить. Грибы свежие, очищенные и вымытые, нашинковать тонко, в воде подсоленной воде отварить и отцедить отвар. Остыть грибам дать, измельченную и обжаренную луковицу добавить, 1-2 ложки столовые сухарей молотых всыпать, соль, перец молотый и вымесить все хорошо.

3. Блинчик приготовленный, каждый, начинкой смазать, на 2-3 см с двух сторон края завернуть и трубочкой или конвертиком свернуть. Блинчики фаршированные опустить в блинное оставшееся  тесто, сухарями молотыми посыпать и в жире или масле растительном с двух сторон обжарить.

4. Блинчики готовые на блюдо сложить и к столу горячими подать.

Для теста:

• по 1 молока и воды стакану
• 200 муки г
• 2 яйца сырые
• немного сухарей молотых
• соль по вкусу
• соус томатный или кетчуп — для блинчиков

Для начинки:

• 6 вкрутую сваренных яиц
• 1-2 луковицы
• 1/2 ложки столовые жира
• 50 булки черствой г
• 2 ложки столовые сметаны, густой свежей
• 1/4 молока стакана
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто приготовить, все ингредиенты смешав. Немного теста оставить для кляр. Блинчики спечь.

2. Начинку приготовить. Вкрутую яйца сваренные остудить, очистить. Нарезать лук кольцами и в жире до золотистого цвета обжарить. Булку черствую в молоке замочить и отжать хорошо. Затем лук, яйца и булку через мясорубку пропустить, сметану добавить. Массу солью, перцем молотым заправить и вымесить хорошо.

3. Испеченный каждый блинчик равномерным слоем начинки приготовленной смазать, края на 2-3 см завернуть и тугой трубочкой свернуть. Затем подготовленные таким образом блинчики в оставленное блинное тесто вложить, в молотых сухарях обвалять и в жире с двух сторон обжарить.

4. Горячие блинчики переложить на блюдо и с томатным соусом или кетчупом подать.

Для теста:

• 2 муки пшеничной стакана
• 2 молока стакана
• 3 яйца сырых
• 100 масла сливочного г
• 1 сливок стакан
• 2 ложки столовые сахара
• соль по вкусу

Для начинки:

• 5-6 яиц, сваренных вкрутую

Рецепт:

1. Муку в миску высыпать, растертые с сахаром и солью желтки яичные добавить, сливки влить и размешать все хорошо, без комочков. Затем молоко влить, растопленное масло сливочное, яичные белки взбитые добавить и все снова перемешать тщательно.

2. Блинчики очень тонкими выпекать, но только с одной стороны. Немного когда остынут блинчики, их сложить слоями на выпеченную сторону. На блины сверху начинку из вареных порубленных яиц и масла положить и каждый блинчик трубочкой свернуть.

3. Затем на сковороду сложить блинчики и обжарить.