Рецепт:
1. Ягоды, спелые и очищенные, промыть в проточной воде тщательно, процедить затем через дуршлаг.
2. Когда подсохнут они в кастрюлю эмалированную ссыпать, сахар добавить и измельчить пестиком деревянным, перемешав, или через кипятком ошпаренную мясорубку пропустить.
3. В чистые банки полученное пюре переложить, сахара сверху немного насыпать, пластмассовыми крышками или бумагой плотной закрыть.
4. В прохладном темном месте банки хранить.
Первый способ
Рецепт:
1. Очищенные и спелые ягоды промыть, сахаром пересыпать и вы глиняной посуде под крышкой в прохладное место поставить.
2. Варить 20 минут при кипении сильном на следующий день.
3. В теплом виде разлить в банки варенье и закупорить.
Второй способ
Рецепт:
1. Ягоды перебрать, поврежденные удалить, промыть.
2. Сироп сварить и ягоды в горячий сироп положить.
3. В один прием до готовности ягоды варить, добавить в конце лимонной кислоты немного.
4. Варенье в банки разлить и закупорить.
Подходят любые ягоды и фрукты, находящиеся под рукой, для этого рецепта. В компоте, приготовленном по рецепту этому, сохраняют ягоды и фрукты свежих вкус
Для сиропа (на 1 литр):
Рецепт:
1. Помыть, дать обсохнуть ягодам и фруктам.
2. Поколоть зубочисткой крыжовник. Сливы и абрикосы пополам разделить и из них косточки вынуть. Фрукты крупные на дольки разрезать.
3. Банки стерильные сухие фруктами и ягодами на треть заполнить.
4. Сироп приготовить: сахар-песок в воде растворить и до кипения довести.
5. Залить до верха в банки сироп кипящий.
6. Сразу закатать, перевернуть и чем-нибудь теплым укутать с компотом банки.
Рецепт:
1. Перебрать, помыть и обсохнуть дать клубнике.
2. Сироп из сахара и красной смородины сока приготовить.
3. Опустить ягоды в горячий сироп и до готовности варить, помешивая непрерывно и снимая пену (с момента закипания 30-35 минут примерно).
4. Добавить кислоту лимонную в конце варки. Кислота лимонная джему придаст красивый цвет.
5. Разложить по банкам стерильным джем горячий, закатать и для остывания перевернуть.
