Вкусно

• 500 г хека филе
• 4 яиц
• 0,5 стакана белых грибов отварных
• 2 столовые ложки измельченного лука зеленого
• 2 столовые ложки масла сливочного
• 2 столовые ложки масла растительного
• 0,5 стакана сухарей панировочных
• 1 пучок петрушки
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Через мясорубку пропустить филе без костей и кожи, поперчить, посолить, 1 яйцо добавить, до однородной массы перемешать все. На несколько частей тесто разделить, из них лепешки сделать.

2. Фарш: ломтиками тонко нарезать грибы, на масле обжарить, зеленый лук добавить, вареных два яйца измельченные, соль, перемешать.

3. Комочек фарша выложить на каждую рыбную лепешку, зразы сформовать.

4. Сбить вилкой три яйца, зразы смочить в яйцах, в сухарях обвалять, до золотистого цвета обжарить.

5. Растопленным сливочным маслом полить зразы при подаче на стол. Измельченной зеленью петрушки посыпать.

Вкусно

• 700 г мякоти свинины
• 200 г желудка, печени, сердца птицы
• 3 штуки лука репчатого
• 2 стакана бульона мясного
• 2 штуки лука репчатого
• 1,5 столовой ложки масла сливочного
• 1 столовая ложка муки
• 100 г маргарина
• 3 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки пюре томатов
• сахар
• перец
• лавровый лист
• соль

Рецепт:

1. В подсоленной воде по отдельности отварить птицу, субпродукты. Через мясорубку пропустить и со спассерованным луком соединить. Вымешать.

2. Соус: спассеровать нарубленный лук, сахар, перец и соль добавить. Уксус влить и до густоты сметаны жидкость выпарить.

3. Фарш: бульоном развести муку, жаренную на масле, вскипятить, пюре томатов, лавровый лист выпаренный лук добавить, перемешать. 10 минут проварить.

4. Кусками толщиной 15 мм нарезать свинину, отбить. Приготовленный фарш положить на середину каждого куска, «конвертом» завернуть, обжарить.

5. В толстостенную посуду сложить, соусом залить и 1 час тушить.

Многих кухонь мира — литовской, украинской, польской, белорусской, и конечно же, русской — национальным блюдом являются зразы

Быстро

• 500 г картофеля
• 400 г мяса отварного
• 2 штуки лука репчатого
• 2 яйца
• соль
• перец — по вкусу

Для жарки:

• масло растительное

Рецепт:

1. В мундире отварить картофель, от кожуры очистить горячим, через мясорубку прокрутить. Добавить соль, яйца в массу готовую.

2. Фарш: через мясорубку пропустить мясо отварное, по вкусу заправить перцем и солью. Нарезать мелко лук, на масле растительном обжарить и к фаршу мясному добавить. Вымешать.

3. Лепешку сделать из теста картофельного, ложку столовую мясного фарша положить, зразу сформировать.

4. На масле растительном с обеих сторон обжарить зразы готовые.

5. Со сметаной подать.

Вкусно

• 500 г фарша мясного
• 1 яйцо
• 1 штука лука репчатого
• 200 г куриной печени обжаренной
• 3 яйца вкрутую сваренных
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. На мелкой терке протертую луковицу добавить к мясу, соль, перец и сырое яйцо. Вымешать хорошо.

2. Фарш: измельчить куриную печень жареную, с порезанным вареным яйцом смешать.

3. Зразы сформировать: мясную массу, примерно ложку столовую, на ладони в лепешку распластать. Фарш положить в эту лепешку, в середину, и лепешкой из фарша накрыть меньшей. Котлеты сформовать, в муке обвалять их.

4. До готовности на разогретом хорошо масле обжарить.

Богата куриная печень фолиевой кислотой, которая для правильного функционирования иммунной и кровеносной систем необходима.