Для теста:

• 400 г пшеничной муки
• 20 г дрожжей
• 200 г воды
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль

Для начинки:

• 400 г мяса индейки
• 50 г масла сливочного или маргарина
• 400 г помидоров
• 250 г овечьего сыра
• 4 сладких перца
• 100 г стручковой фасоли
• 100 г маринованной кукурузы
• 200 г тертого твердого сыра
• 4 столовые ложки майонеза
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Замесить дрожжевое тесто на опаре, раскатать в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень, смазанный жиром. Смешать протертые помидоры со специями,  добавить немного масла, прогреть на сковороде и равномерно выложить на тесто.

2. Мясо индейки нарезать мелкими кусочками, обжарить в масле, посолить и положить на помидоры.

3. Порезанный куликами овечий сыр и мелко нарезанный сладкий перец смешать с фасолью, кукурузой и разложить ровным слоем на мясо индейки.

4. Сверху посыпать тертым сыром.

5. Выпекать в горячей духовке 20 минут.

• 1 пита
• 200 г мягкого сыра с прованской зеленью
• 500 г помидоров, нарезанных кусочками
• 1 банка тунца в растительном масле
• 75 г маслин
• 50 г шпината

Рецепт:

1. Предварительно нагреть духовку до температуры 220 градусов.

2. Питу разрезать вдоль.

3. Поджаренную сторону намазать мягким сыром и разложить на нем кусочки помидоров.

4. Откинуть на дуршлаг тунца и дать маслу стечь. Размять вилкой рыбу и разложить ее на помидорах. Посыпать маслинами.

5. Выпекать пиццу на средней полке духовки 10 минут.

6. Шпинат вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

7. Вынуть из духовки пиццу и посыпать ее шпинатом.

Для теста:

• 400 г муки
• 1 чайная ложка сахара
• 5 г дрожжей

Для начинки:

• 4 столовые ложки томатной пасты
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 125 г моцареллы
• 75 г ветчины
• 1 стручок сладкого перца
• 4 помидора
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 банка тунца

Рецепт:

1. Развести теплой водой дрожжи и сахар. Добавить муку, соль, 2 столовые ложки оливкового масла. Тесто поставить на 30 минут в теплое место.

2. После этого тесто разделить на части по количеству порций, раскатать, смазать томатной пастой.

3. Сыр, ветчину и салями нарезать кубиками, а перец и помидоры — дольками. Лук и чеснок измельчить, обжарить в масле и разложить на пиццу.

4. Рыбу, слив сок, разделить вилкой на небольшие кусочки и добавить в начинку к ветчине, салями и овощам.

5. Выпекать около 30 минут при 180 градусах.

Для теста:

• 400 г муки
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо

Для начинки:

• 125 г сметаны
• 125 г домашнего сыра с зеленью
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка хмелей-сунелей
• 400 г мелких помидоров
• 3 маленьких кабачка
• 1 клубень фенхеля
• 8 консервированных артишоков
• 200 г тонко нарезанной ветчины
• шалфей (желательно свежий)
• 300 г сыра моцарелла (можно взять адыгейский или брынзу)
• 6 столовых ложек тертого сыра пармезан
• 8 столовых ложек оливкового масла

Кроме того:

• 500 г гороха
• 500 г фасоли или чечевицы для «слепого» выпекания»

Рецепт:

1. Из перечисленных продуктов быстро замесить гладкое песочное тесто, придать тесту форму шара. Завернуть в пленку или фольгу и положить минимум на 20 минут, а лучше на 1 час в холодильник. Можно оставить тесто в холодильнике на всю ночь.

2. На рабочий стол постелить пергамент или пленку. Тесто разделить на части по количеству порций и раскатать одну часть до размеров дна формы.

3. С помощью пергамента или пленки легко переложить в форму тонкое тесто. Затем тесто следует слегка прижать руками, чтобы получился небольшой бортик.

«Слепое» выпекание» — это способ выпекания, при котором гарантируется ровная и гладкая поверхность теста.

4. Из пергамента вырезать круг по размеру дна формы. Положить его на тесто. Сразу насыпать 500 г сухого гороха, разровнять и выпекать в течение 15 минут в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов.

5. Пергамент с бобовыми удалить, корж слегка остудить.

6. Затем можно выкладывать начинку и выпекать до готовности.

7. Начинка готовится так: нужно смешать сметану с домашним сыром, мелко нарезанным чесноком и хмели-сунели, можно посолить. Помидоры, кабачки и фенхель вымыть и промокнуть салфеткой. Помидоры и кабачки нарезать кружочками, а фенхель — соломкой. Консервированные артишоки откинуть на дуршлаг и разрезать каждый поперек на две части. Тонко нарезанные кусочки ветчины свернуть.

8. Все выложить на корж. Посыпать мелко нарезанным шалфеем. Сверху положить кусочки сыра моцарелла и пармезан, сбрызнуть растительным маслом.

9. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.