• 550 г филе лосося
• 200 г верхушек спаржи
• 3 столовых ложек острого соуса чили или кисло-сладкого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла

Рецепт:

1. Филе лосося нарезать кубиками 2,5 на 2,5 см.

2. Верхушки спаржи вместе с нарезанным лососем сложить в миску, залить все соусом чили (или кисло-сладким соусом) и растительным маслом.

3. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Маринованный лосось и спаржу попеременно насаживать на шампур.

4. Приправить шашлык специями и запекать его на решетке по 3 минуты с каждой стороны.

• 1,5 кг филе осетра
• 160 г сухого белого вина
• 4 столовых ложки растительного масла
• 1 лимон
• 2 луковицы среднего размера
• 2 сладких перца
• 4 помидора среднего размера
• лавровый лист
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Филе рыбы нарезать порционными кусочками, залить их маринадом, приготовленным из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, перца и соли. Оставить рыбу на 2 часа, чтобы она хорошо пропиталась.

2. Сладкий перец и помидоры помыть, после чего нарезать их кусочками такой же величины, как и рыбные.

3. Замаринованную рыбу нанизать на шампур, чередуя куски со сладким перцем и помидорами.

4. Жарить шашлык на решетке (не забывая поворачивать) до тех пор, пока со всех сторон не образуется золотистая корочка.

• 700 г куриных окорочков или филе курицы
• 3-4 небольшие головки лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 лимона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сметаны
• 0,5 столовой ложки сушеного тимьяна
• 0,5 столовой ложки приправы хмели-сунели
• соль и черный молотый перец — по вкусу
• 1 головка синего лука
• 2-3 небольших помидора
• 1 сладкий перец
• 200 г шампиньонов

Рецепт:

1. Половинку лимона, белый лук и зубчики чеснока очистить, сложить их вместе в блендерный стакан и измельчить.

2. Курицу или окорочка разделать на небольшие порционные кусочки, сложить в миску, туда же добавить измельченные лук, лимон и чеснок, перец, соль, сметану, томатную пасту, специи. Все хорошо перемешать.

3. Поставить курицу мариноваться в холодильник на несколько часов, можно оставить шашлык пропитываться даже на сутки. Синий лук и помидоры нарезать кружочками, сладкий перец нарезать квадратиками. Шампиньоны хорошо промывть и обсушить (ни чистить, ни резать их не нужно).

4. Нанизать замаринованную курицу на шампуры, переложить луком, помидорами и грибами.

5. Жарить шашлык на решетке в духовке при температуре 200 градусов в режиме гиля по 10-12 минут с каждой стороны.

Для теста:

• 300 г муки
• 1 яйцо
• 15 г дрожжей
• 125 г молока или воды
• 30 г сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 6 яиц
• 1 луковица
• 300 г помидоров
• 200 г вареной ветчины
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 1 столовая ложка мелко нарезанного базилика
• немного сушеного розмарина
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 г тертого сыра гауда

Рецепт:

1. Из перечисленных продуктов замесить тесто, как описано в предыдущем рецепте («Пицца с яйцами и ветчиной»).

2.Готовое тесто разделить на количество порций и раскатать.

3. Для начинки очистить лук и нарезать тонкими колечками. Помидоры опустить на несколько минут в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружочками.

4. Яйца отварить вкрутую, очистить и также нарезать кружочками.

5. Ветчину нарезать маленькими квадратиками.

6. На тесто выложить помидоры и лук, сверху — яйца и ветчину. Посыпать солью, черным перцем и зеленью. Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать тертым сыром.

7. Пиццу положить на смазанный жиром противень и поставить на 20 минут в теплое место.

8. Тем временем разогреть духовку до 220 градусов и выпекать в ней пиццу в течение 20 минут.