Ароматный, легкий, воздушный, как весна!

На 16 порций

Для бисквита:

• 5 яиц
• 125 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• лимонная цедра на кончике ножа
• 125 г муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста

Для крема и украшения:

• 4 столовых ложки абрикосового конфитюра
• 500 г консервированныхз абрикосов
• 18 г желатина
• 500 г творога
• 75 г сахара
• сок 1/2 лимона
• 4 столовых ложки апельсинового сиропа
• 400 мл сливок
• 200 г марципановой массы
• пищевой краситель

Рецепт:

1. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и цедрой лимона. Белки взбить в пену, соединить с желтками. Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель и перемешать. Выложить тесто в разъёмную форму, выстланную бумагойь для выпекания. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах. Дать остыть. Выложить из формы и разрезать на 3 коржа.

2. Абрикосы нарезать дольками. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Растереть творог с сахаром и соком лимона. Нагреть в кастрюльке сироп, распутить в нем желатин, снять с огня, соединить с творожной массой. Подмешать взбитые сливки.

3. Один корж смазать конфитюром и накрыть вторым коржо. Выложить 1/3 крема, половину абрикосов, снова 1/3 крема и накрыть третьим коржом. Смазать торт оставшимся кремом и поместить в холодильник на 2 часа.

4. Торт разрезать пополам. В марципан добавить пищевой краситель, скатать длинную «колбаску» и положить ее на блюдо. По бокам, как крылья бабочки, выложить половинки торта.

5. Украсить «бабочку» ломтиками абрикосов.

В одной порции: 380 ккал, 10 г белков, 20 г жиров, 38 г углеводов

время приготовления: 2 часа

С абрикосами и нежным творожным кремом

На 12 порций

Для теста:

• 400 г муки
• 20 г дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 70 г сахара
• соль
• 80 г сливочного масла
• 100 г изюма без косточек

Для крема и украшения:

• 12 половинок консервированных абрикосов
• 500 г творога
• 3 столовых ложки сахара
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры
• 2 столовые ложки абрикосового конфитюра

Рецепт:

1. Развести дрожжи в 4 столовых ложках теплого молока. Добавить небольшое количество муки и делать опару. Оставить подходить на 20 минут. Добавить просеянную муку, оставшееся молоко, сахар, соль, размягченное сливочное масло, изюм, вымесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подходить на 1 час.

2. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, вымесить, разделить на 12 равных частей. Сформовать плоские овальные лепешки. Противень выстлать бумагой для выпекания. Выложить дрожжевые лепешки. Оставить подходить на 30 минут.

3. Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать  лепешки 25 минут, не открывая духовку, чтобы тесто подошло и подрумянилось.

4. Консервированные абрикосы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Творог тщательно растереть с сахаром и лимонной цедрой. Достать тесто из духовки. Дать остыть. На каждую лепешку выложить по 2 столовые ложки творожного крема. Сделать «глазунью», украсив пирожное половинкой абрикоса.

5. Абрикосовый конфитюр подогреть и смазать им абрикосы для придания глянцевого блеска.

В одной порции: 520 ккал, 15 г белков, 24 г жиров, 59 г углеводов

Время приготовления: 1 час 40 минут

Совет

С помощью глазури, крема, консервированных и свежих фруктов самое обычное печенье, пирожное или торт превращаются в настоящий кондитерский шедевр. И маленькие сластены с удовольствием станут вашими помощниками на кухне!

Из воздушного дрожжевого теста, украшенные симпатичными морковками из марципана

На 12 порций

Для теста:

• 400 г муки
• 20 г дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 70 г сахара
• соль
• 80 г сливочного масла
• 200 г моркови
• 50 г молотого фундука
• 50 г сахара

Для глазури и украшения:

• 200 г сахарной пудры
• лимонный сок
• 12 морковок из марципана

Рецепт:

1. Развести дрожжи в 3-4 столовых ложках теплого молока. Добавить небольшое количество муки, сделать опару и оставить подходить на 20 минут. Добавит просеянную муку, оставшееся молоко, сахар, соль, сливочное масло и вымесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить подходить на 1 час.

2. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Когда тесто подойдет, добавить морковь, молотые орехи и сахар. Перемешать, разделить на 12 равных частей. В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки. Выложить в них тесто и оставить подходить на 30 минут.

3. Нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать тесто 25 минут, кексы должны подрумяниться. Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Достать кексы из духовки. Слегка охладить. Выложить из формы и полить глазурью. Украсить морковками из марципана.

В одной порции: 305 ккал, 50 г белков, 9 г жиров, 51 г углеводов

Время приготовления: 2 часа 55 минут

Совет

Для марципана смешайте 600 г молотого миндаля, 600 г сахара и 4 столовых ложки воды. Положите в холодильник на 10 часов. Подсушите в духовке.

Хочется… пиццы, но необычной, оригинальной. А как вам румяные пироги с норвежской сельдью и зеленью?

На 4 порции:

• 500 г филе копченой норвежской сельди
• 2 листа слоеного теста
• 2 нарезанные луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 маленькая брокколи
• 100 г шпината
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 1 столовая ложка сливок
• соль

Рецепт:

1. Тесто тонко раскатать, сформовать из него 8 кружков с бортиками. Выпекать 15 минут при 180 градусов. Лук обжарить на 1/2 масла и выложить в центр кружка.

2. Брокколи и шпинат бланшировать около 3 минуты, затем 5 минут, тушить в сотейник на оставшемся масле. Выложить брокколи и шпинат поверх лука.

3. Копченую норвежскую сельдь нарезать тонкими ломтиками и выложить в пироги поверх начинки из брокколи и шпината. Слегка посолить по вкусу.

4. Яйца взбить с молоком и сливками, посолить и вылить на начинку. Запекать в духовке около 15 минут при 180 градусов.

Можно подать с салатом со сметаной.