Рецепт:
1. Крупные куски мяса обжарить на топленом сале вместе с морковью, сельдереем, репчатым луком и тушить, добавив томат-пасты и 3/4 стакана пива.
2. За 10 минут до снятия с огня влить еще 1/4 стакана пива, смешанного с мукой.
3. Готовое мясо посыпать зеленью петрушки.
Рецепт:
1. Лук нарезать, обжарить в масле на сковороде. Паприку нарезать кубиками, добавить к луку, слегка обжарить. Курицу разделить на порционные куски.
2. Освободить половину сковороды, сдвинув лук, и выложить на другую половину курицу, обжарить с одной стороны. Перевернув курицу, лук положить сверху нее. Когда курица приобретет красный цвет, добавить воду или бульон и довести до кипения. Посолить по вкусу и готовить на слабом огне около 45 минут. Далее выложить курицу вместе с получившимся соком на блюдо.
4. В сковороду насыпать муку, слегка обжарить. Добавить сок от курицы. Готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Затем добавить сметану и перемешать.
5. Выложить курицу обратно в сковороду и подогреть.
Рецепт:
1. Баклажаны нарезать нетолстыми кружочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Все остальное – нашинковать, мелко порезать.
2. Уложить овощи слоями в банку: баклажаны, репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры, укроп. И так, пока банка не наполнится доверху.
3. Каждый слой присыпать крупной солью и измельченным чесноком и придавить ложкой, чтобы овощи пустили сок. Если жидкости маловато, добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченой воде.
3. Банку закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник.
Через пару дней можно пробовать.
Рецепт:
1. Для приготовления рассола в воду добавить соль, перец, лавровый лист, луковую шелуху и аджику, поставить на огонь.
2. Как только вода (рассол) закипит, положить в него сало. Варить 15-20 минут.
3. Снять кастрюлю с огня, завернуть ее во что-нибудь теплое и оставить на 10-12 часов.
4. Затем натереть сало толченым чесноком и хранить в холодильнике.
Сало, приготовленное таким способом, не хранится долго.
