• 1-2 головки лука
• морковь
• 1/2 корня сельдерея
• 150 г растительного масла
• 120 г сливочного масла
• 500-570 г свежих грибов
• 2-3 помидора
• по 1 чайной ложке муки и черного перца
• соль
• 1/2 стакана вина
• чеснок

Рецепт:

1. Очистить и нарезать маленькими кубиками 1-2 головки лука, морковь и 1/2 корня сельдерея. Тушить коренья надо в 150 г растительного или 120 г сливочного масла.

2. К тушеным кореньям добавить 500-750 г свежих грибов, предварительно очищенных, вымытых и не очень мелко нарезанных.

3. Когда грибы размягчатся, добавить 2-3 мелко нарезанных помидора, по 1 чайной ложке муки и черного перца, соль, 1/2 стакана вина. Содержимое залить горячей водой и варить на слабом огне.

4. Готовое блюдо приправить толченым чесноком.

• 750 г свежих или консервированных грибов
• 3 столовые ложки масла
• 1/2 стакана белого вина
• 1 чайная ложка черного перца
• петрушка
• лимонный сок

Рецепт:

1. Очистить, вымыть и нарезать 750 г свежих или консервированных грибов, сложить в кастрюле м тушить, положив 3 столовые ложки масла.

2. Когда они станут мягкими, добавить 1/2 стакана белого вина, 1 чайную ложку черного перца и пучок мелко нарезанной петрушки.

3. При подаче на стол грибы приправить лимонным соком.

• 1 петух
• соль
• мука
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• жир для жарения
• ломтики лимона
• несколько веточек петрушки

Рецепт:

1. Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки.

2. Жарить примерно 15 минут.

3. Подать на листьях зеленого салата с картофелем.

• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан муки
• 1/8 л молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка изюма
• 1/2 чайной ложки корицы

Рецепт:

1.  Молоко, яйца, сахар и муку хорошо перемешать. На сковороде растопить

масло и осторожно вылить на нее подготовленную массу.

2. Когда низ омлета поджарится, прибавить изюм и корицу, затем перевернуть на другую сторону и с помощью двух вилок порвать омлет на кусочки, после чего зажарить так, чтобы он хрустел.

3. Посыпать сахарной пудрой и сразу же подать.