• 1-2 головки лука
• морковь
• 1/2 корня сельдерея
• 150 г растительного масла
• 120 г сливочного масла
• 500-570 г свежих грибов
• 2-3 помидора
• по 1 чайной ложке муки и черного перца
• соль
• 1/2 стакана вина
• чеснок

Рецепт:

1. Очистить и нарезать маленькими кубиками 1-2 головки лука, морковь и 1/2 корня сельдерея. Тушить коренья надо в 150 г растительного или 120 г сливочного масла.

2. К тушеным кореньям добавить 500-750 г свежих грибов, предварительно очищенных, вымытых и не очень мелко нарезанных.

3. Когда грибы размягчатся, добавить 2-3 мелко нарезанных помидора, по 1 чайной ложке муки и черного перца, соль, 1/2 стакана вина. Содержимое залить горячей водой и варить на слабом огне.

4. Готовое блюдо приправить толченым чесноком.