• большая свежая рыба
• соль
• перец
• петрушка
• 1 зубчик чеснока
• 1 яблоко
• 150 г сыра

Рецепт:

1. Взять большую свежую рыбу, почистить, разрезать на небольшие, не очень толстые порционные куски, посолить, поперчить и обжарить с одной стороны в растительном масле до золотистого цвета.

2. Петрушку и 1 зубчик чеснока измельчить, 1 яблоко и 150 г сыра натереть на терке.

3. Затем пожаренную рыбу выложить на противень, а сверху — смесь сира, чеснока, зелени и яблок.

4. Выпекать в хорошо нагретой духовке до готовности.

• 3 кг очищенной рыбы
• 1 л холодной кипяченой воды
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 10 мл уксуса
• растительное масло

Рецепт:

1. Все смешать, добавить лавровый лист, кориандр, душистый перец.

2. Этой смесью залить нарезанную кусочками рыбу на двое суток.

3. Затем жидкость слить, а рыбу выложить в банки и залить растительным маслом.

• горсть каперсов
• 1 красная сладкая луковица
• 4 картофелины
• 12 помидоров
• 1 огурец
• 20 черных оливок
• маслиновое масло
• соль
• свежий базилик

Рецепт:

1. Замочить каперсы в холодной воде, прополоскать и отжать.

2. В это время отварить картофель вместе с кожурой, после чего очистить и порезать на большие куски.

3. Лук порезать и замочить на 5 минут в воде с солью.

4. Помидоры нарезать на 2 или 4 части, очистить от шкурки.

5. Огурец тоже нарезать.

6. Смешать в салатнице все ингредиенты, добавить оливки, соль и маслиновое масло.

7. В конце добавить целые листики базилика.

• 200 г отварной печени
• 2 отварные картофелины
• 1 соленый огурец
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 1 пучок лука
• майонез

Рецепт:

1. Печень, картофель и огурец покрошить соломкой.

2. Яичные белки нарезать кубиками, а желтки поломать руками, лук нарезать полукольцами.

3. Заправить майонезом.