На 2 порции:

• 2 стакана крепкого черного кофе
• 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка крахмала
• сахар

Рецепт:

1. В холодном молоке развести крахмал, влить смесь тонкой струйкой при непрерывном помешивании в кипящий кофе.

2. Добавить сахар по вкусу.

3. Как только кисель загустеет, снять его с огня и охладить.

Калорийность: средняя

Время приготовления: 15 минут

На 6 порций:

• бутылка красного вина
• 60 мл (4 столовые ложки) водки
• 100 г изюма
• 100 г очищенных миндальных орехов
• 65 г сахара
• 1 палочка корицы
• 6 шт. гвоздики
• 1/2 столовые ложки молотого имбиря

Рецепт:

1. Поставить кастрюлю на огонь, вылить туда красное вино, добавить водку и всыпать сахар.

2. Положить в вино пряности — палочку корицы, гвоздику и молотый имбирь.

3. Добавить очищенный от кожицы миндаль и промытый и обсушенный изюм. Помешивая, нагревать до тех пор, пока не растворится сахар, но не доводить до кипения.

4. Выключить огонь и дать глоггу настояться как минимум 30 минут.

5. Перед подачей глогг подогреть до желаемой температуры.

Калорийность: низкая

Время приготовления: 40 минут

На 12 порций:

• 3 яйца
• 8 столовых ложек сахара
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 4 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 200 г жирного творога
• 3 пакетика растворимого кофе капучино
• 1 яичный желток
• 24 г желатина
• по 50 г белого и темного шоколада
• 400 мл жирных сливок
• 1 столовая ложка малинового повидла
• 3 персика
• 1 чайная ложка какао-порошка
• 4 шт. печенья меренги

Рецепт:

1. Приготовить тесто и испечь корж в круглой форме, выстланной смазанной маслом бумагой, 20-25 минут, при 180 градусах.

2. Желток растереть с сахаром, соединить с творогом. Кофе растворить вы 150 мл горячей воды, остудить, перемешать с творожной массой.

3. Желатин замочить, распустить на водяной бане. Шоколад натереть на терке, соединить с желатином, добавить в творожно-кофейную массу, охладить и ввести взбитые сливки.

4. Вокруг бисквита поставить кольцо для торта. Намазать бисквит повидлом и выложить 2 персика, нарезанных ломтиками. Поверх персиков выложить крем, разровнять.

5. Торт поставить в холодильник на 2 часа. Убрать кольцо для торта. Украсить.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 1 час 15 минут + охлаждение

На 10 порций:

• 250 г пшеничной муки
• 150 г маргарина
• 100 г творога
• 70 г твердого сыра
• 2 столовые ложки растопленного шоколада
• 1/5 чайной ложки соды
• 1 яичный желток

Рецепт:

1. 125 г маргарина мелко нарубить ножом и перемешать с протертым творогом.

2. Муку смешать с содой и тертым сыром.

3. Обе смеси соединить и вымесить до образования пластичного теста. Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, разрезать на небольшие узкие полоски, смазать яичным желтком.

4. Уложить печенье на смазанный маргарином противень. Выпекать при 250 градусах до золотистого цвета. Охладить.

5. Украсить каждую полоску орнаментом из растопленного шоколада, охладить.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 40 минут

Совет

Творожное тесто для выпечки намного сочнее и мягче других видов теста, его легко и быстро готовить. Только перед тем как выпекать пирог, пиццу или печенье, тесто нужно остудить в холодильнике не менее получаса. Имейте также в виду, что готовые печенья по толщине будут такими же, какими были в сыром виде после формовки.