• 700 г рыбного филе
• 3 помидора
• 300 г тертого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 250 г майонеза
• сок 0,5 лимона
• измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

Рецепт:

1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком. Филе по желанию предварительно натереть солью.

2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком и 150 г тертого сыра.

3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.

4. Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

• 200 г филе соленой сельди
• 100 г филе копченой сельди
• 1 болгарский перец
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 3 соленых огурца
• 1 яблоко
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Картофель сварить в мундире. Очистить лук и картофель.

2. Нарезать все овощи и копченую сельдь кубиками, посолить, добавить рубленую зелень и специи. Заправить майонезом.

3. Плотно уложить в глубокий салатник и поставить в холодильник на 2-3 часа.

4. Перевернуть салат на блюдо, чтобы получилась горка. Со всех сторон выложить вокруг салата нарезанную ломтиками соленую сельдь, украсить зеленью.

5. Подать к блюдам из мяса и овощей.

• филе соленой сельди
• 1 столовая ложка горчицы
• 4 вареных яичных желтка
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 батон
• молоко для вымачивания
• сливочное масло для гренок

Рецепт:

1. Филе сельди вымочить в молоке в течение часа и нарезать ломтиками.

2. Желтки растереть с горчицей, постепенно добавляя растительное масло.

3. Поджарить гренки, смазать их яично-горчичной смесью, сверху выложить кусочки сельди и запекать в духовке 5 минут.

4. Подать горячими.

• 1 кг филе хека
• 1 лук-порей
• 1 лук
• 2 маленькие моркови
• 1 пакет из зеленой спаржи (около половины килограмма)
• соль
• перец
• 1 чашка рыбного бульона
• 200 мл сливок
• 0,5 чашки белого вина
• эстрагон (желательно свежий, но можно и сухой)

Рецепт:

1. Сначала подготовить соус, смешать в кастрюле белое вино, бульон и сливки, добавить немного эстрагона. Соус готовить на очень слабом огне в течение 10 минут.

2. Лук-порей, лук и морковь, все почистить и разрезать на части. Бросить в воду, закипятить.

3. Филе хека с солью и перцем тоже положить в кипящую воду, варить в течение 10 минут.

4. Для приготовления спаржи первое, что нужно сделать, это отделить часть, которая несъедобна. Это надо сделать нежно вашими руками. Ненужные части положить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут.

5. Подать, положив один или два филе в блюдо, в зависимости от размера, немного спаржи и полить соусом сверху.

6. Можно добавить гарнир — рис и овощи.