На 8 штук:

Для теста:

• 250 г муки
• 1 столовая ложка сахара
• соль
• 1 яичный желток
• 125 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 пакетик ванильного пудинга
• 200 мл белого вина
• 150 мл яблочного сока
• 3 столовые ложки ванильного сахара
• 800 г яблок
• 1 яичный белок
• 3 столовые ложки абрикосового повидла

Рецепт:

С ванильным пудингом и белым вином

1. Из муки, сахара, щепотки соли, желтка, 2 столовых ложек воды и масла замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Духовку нагреть до 180 градусов. Раскатать тест о и выложить его в форму. накрыть тесто бумагой для выпекания, насыпать сверху горох, поставить в духовку на 10 минут.

3. Порошок для пудинга развести в вине, добавить яблочный сок, ванильный сахар и варить, помешивая, как это описано на упаковке. 1/3 яблок мелко нарезать. Оставшиеся 2/3 нарезать дольками. Белок взбить, смешать с пудингом и нарезанными яблоками выложить на корж, сверху распределить дольки яблок. Выпекать 40 минут.

4. Поверхность смазать повидлом.

В каждой порции: 370 ккал, 5 г белков, 15 г жиров, 50 г углеводов

Время приготовления: 1 час 50 минут

На 6 штук:

Для теста:

• 200 г муки
• 50 г сахара
• соль
• 120 г сливочного масла

Для безе:

• 4 яичных желтка
• 250 г сгущенного молока с сахаром
• 5 столовых ложек лимонного сока
• 1 столовая ложка крахмала
• 2 яичных белка
• 50 г сахара

Рецепт:

Украшены воздушным безе

1. Из муки, сахара, щепотки соли, масла и 2 столовых ложек холодной воды замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто тонко раскатать, разделить на 6 кусочков и выложить их в смазанные жиром формы для тарталеток.

3. Желтки взбить в пену, добавить сгущенку, лимонный сок, крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Желтковый крем выложить на тарталетки и поставить их в духовку на 15 минут.

4. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Получившейся белковой массой наполнить кондитерский шприц (или кондитерский мешок).

5. Достать тарталетки из духовки и выдавить сверху на них белковые «капельки». Выпекать тарталетки еще 5 минут.

В каждой порции: 385 ккал, 12 г белков, 17 г жиров, 35 г углеводов

Время приготовления: 1 час 15 минут

Песочное тесто — это хит! Из него можно приготовить все: основу для сладких пирогов, хрустящее печенье, фруктовые корзинки и даже пикантные закуски для вечеринки

Песочное тесто в замороженном виде можно хранить в морозильнике 3 месяца в форме лепешек или «колбасок». Последние особенно удобны, когда нужно быстро испечь печенье: тесто не размораживая нарезать кружками и поставить в духовку — все!

1. На доску горкой просеять муку. В углубление положить сахар, желток и сливочное масло.

2. Все ингредиенты порубить широким ножом до получения мелких крошек.

3. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник.

Для теста:

• 150 г муки
• 50 г сахара
• 1 желток
• 80 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г замороженных ягод
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 3 столовые ложки ванильного сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 5 полосок готового слоеного теста (5 на 20 см)
• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла

Рецепт:

С розочками из теста

1. На доску просеять горкой муку, в середине сделать углубление, положить в него желток, сахар и 80 г масла и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

2. Разморозить ягоды. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто раскатать. Форму (18 см в диаметре) смазать маслом и выложить в нее тесто. Накрыть тесто бумагой для выпекания и насыпать сверху горох. Выпекать 8 минут.

3. Достать форму из духовки, удалить бумагу и горох. Посыпать корж панировочными сухарями. Смешать ягоды с 2 столовыми ложками ванильного сахара и крахмалом и выложить на корж.

4. Сметану, яйца и оставшийся ванильный сахар взбить и выложить на ягоды.

5. Из слоеного теста сделать розочки, смазать их расплавленным маслом и выложить на крем.

6. Поставить пирог в духовку на 25 минут.

В каждой порции: 550 ккал, 10 г белков, 32 г жиров, 57 г углеводов

Время приготовления: 1 час 25 минут