На 16 порций:

Для теста:

• 250 г сливочного масла
• 250 г сахара
• тертая цедра лимона на кончике ножа
• 5 яиц
• 250 г муки
• 150 г крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• 80 мл молока

Для крема:

• 3 желтка
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 г крахмала
• 500 мл молока
• 250 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 150 г смородинового повидла
• 200 г измельченных засахаренных орехов

Рецепт:

С нежным сливочным кремом

1. Размягченное масло смешать с сахаром. Добавить цедру лимона, яйца и взбивать 3 минуты. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и добавить в яичную смесь. Влить молоко. Выложить массу в смазанную жиром форму для кекса и выпекать в духовке 1 час при 180 градусах.

2. Приготовить крем. К желткам добавить 3 столовые ложки молока, сахар, ванильный сахар и крахмал, размешать. Влить остальное молоко и взбивать массу на горячей водяной бане несколько минут. Снять с огня и перемешивать до тех пор, пока масса немного не остынет. Масло хорошо взбить. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Крем тщательно перемешать.

3. Пирог разрезать горизонтально на 3 коржа. Первый смазать повидлом, затем кремом, накрыть вторым коржом, тоже смазать его кремом и накрыть третьим. Сверху и по бокам смазать пирог кремом и посыпать орехами.

4. Украсить вишнями и взбитыми сливками.

В каждой порции: 600 ккал, 7 г белков, 33 г жиров, 71 г углеводов

Время приготовления: 2 часа

Для 12 кексов:

• 80 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 80 г творожного сыра
• розовый пищевой краситель
• 150 г сахарной пудры

Рецепт:

Нежный крем для кексов

1. Масло взбить с сахаром, добавить краситель, сыр и сахарную пудру.

2. Кондитерским шприцем со звездообразной насадкой выдавить крем на кексы.

3. Кексы украсить конфетами в виде сердечек.

На 40 штук:

• 200 г фундука
• 150 мл сливок
• 60 г белого шоколада
• 250 г сахара
• 1 столовая ложка меда

Рецепт:

Непревзойденный вкус

1. Сливки вскипятить и растворить в них шоколад.

2. Сахар и мед вскипятить с 1 столовой ложкой воды.

3. Влить сливки и варить, пока масса не загустеет.

4. Каждый орех обмакнуть в сливочную массу и положить на бумагу для выпекания высыхать.

На 14 порций:

• 225 г шоколадного печенья
• 150 г размягченного сливочного масла
• 1 столовая ложка порошка какао
• 20 г желатина
• 300 г йогурта 1,5-процентной жирности
• 150 г творожного сыра
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 300 мл сливок
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• 1 пакетик ванильного сахара

Рецепт:

На корже из шоколадного печенья. Печь не нужно!

1. Печенье положить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой. Крошки смешать с маслом и какао до получения однородной массы. Массу переложить в выстланную бумагой разъёмную форму в виде сердца (диаметром 26 см), разровнять и уплотнить пальцами. Поставить в холодильник.

2. Желатин замочить. Йогурт соединить с сыром, сахаром, соком и цедрой лимона. Набухший желатин растворить в кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения, добавить 3 столовые ложки творожной массы, перемешать и соединить с остальной массой. Сливки взбить с ванильным сахаром и закрепителем и перемешать с творожной массой.

3. Выложить массу на корж, разровнять и поставить торт в холодильник на 3 часа.

4. Украсить торт сердцем из марципана и кондитерской посыпкой розового цвета.

В каждой порции: 310 ккал, 5 г белков, 23 г жиров, 19 г углеводов

Время приготовления: 3 часа 40 минут