• фейхоа
• вода
• сахар
• сок апельсиновый, свежевыжатый
• апельсин
• чипсы хлебные

Рецепт:

1. Варенье приготовить. Почистить фейхоа. Нарезать свободно. Водой залить, объем которой превышать объем фейхоа в два раза должен. Воду на медленном огне, до массы однородной, крупными пузырями бурлящей медленно, образования, выпарить. Сахар по вкусу добавить. Затем сок апельсиновый, свежевыжатый, массу из фейхоа, половину объема, добавить. Смешать.

2. До консистенции теплой обезжиренной смеси на выпарить на медленном огне. Сахар добавить можно, если нужно.

3. В блендере пробить варенье.

4. Долькой фейхоа и апельсина украсив, подать.

5. Чипсы хлебные приготовить. Дрожжевой сладкий хлеб с инжиром или с орехами ломтиками толщиной 1,5 мм нарезать.

6. В печке до состояния чипса сушить.

Совет

Макая в варенье чипсы, можно есть.

• 30 сахара г
• 1 клубника
• 30 сливок 33%, г
• 5 сиропа ванильного мл
• 5 ликера Куантро, мл
• 1 яйцо

Рецепт:

1. Пергаментом застелить дно формы.

2. Сваренную из сахара карамель и 30-40 мл воды налить.

3. Яйцо, сливки, ликер и сироп ванильный в однородную массу взбить.

4. На карамель массу вылить.

5. При 170 градусах на паровой бане запекать в течение 1 часа.

6. На тарелку десерт выложить.

7. Клубникой, мятой и соусом клубничным украсить. Стружкой миндальной посыпать.

На 1 порцию:

• 75 оленины, корейки без костей, г
• 10 пармезана г
• 70 лимона г
• 23 салатов смеси г (фризе, лолло россо)
• 2 перца черного горошком, г

Рецепт:

1. Рулетом свернуть подготовленную корейку. Заморозить.

2. На слайсере нарезать тонкой перед подачей.

3. Ломтиками (хлопьями) тонкими пармезан нарезать.

4. Ломтики оленины выложить в центр тарелки. Черным перцем, свежемолотым, посыпать. Выложить хлопья пармезана сверху. Салатом листовым и лимоном оформить по краям.

Кухня Франции

На 4 порции:

• печенье кунжутное
• 100 пудры сахарной г
• 30 муки г
• 100 кунжута белого г
• 40 кунжута черного г
• 80 масла сливочного г
• заправка лимонная
• 24 глюкозы г
• 24 воды г
• 1 ложка чайная муки кукурузной
• 48 сока лимонного г
• 8 фиников
• 400 печени утиной г

Рецепт:

1. Печенье кунжутное приготовить. Все ингредиенты смешать. Пласт толщиной 3 мм из получившейся массы сделать. На антипригарный противень выложить его.

2. Заправку лимонную приготовить. Глюкозу воду и сок лимонный смешать. До кипения довести. В смесь муку кукурузную ввести. Остудить слегка.

3. Косточки вынуть из фиников. Кожицу с них снять. Затем в заправке лимонной глазировать. Печеньем кунжутным сверху посыпать. При 160 градусах в духовке выпекать.

4. Вино красное фламбировать (поджечь). Затем посолить и поперчить. В вино печенье поместить на 6 минут.

5. На четыре куска порезать приготовленную печень.