На 1 банку трехлитровую:

• 2 любых ягод стакана (смесь их можно)
• несколько дольками порезанных яблок/груш
• 1 средних абрикос/слив (без косточек) стакан
• 1 сахара стакан
• 1 чайная ложка кислоты лимонной
• несколько веточек трав пряных (мята, мелисса, базилик фиолетовый)

Рецепт:

1. Ягоды/фрукты вымытые и высушенные в стерилизованную банку трехлитровую положить, туда сахар и кислоту лимонную всыпать, траву пряную — по желанию.

2. Банку накрыть крышкой стерилизованной быстро и закатать.

3. Кверху дном перевернуть банку закрытую, одеялом укутать и для самостерилизации оставить до остывания полного (на 8-10 часов примерно).

При температуре комнатной хранится хорошо этот компот, до 6 месяцев и больше. Не разбавляя можно пить.

• дыня

Для сиропа:

• 1 л воды
• 650 г сахара

Рецепт:

1. С мякотью плотной вымыть дыню, от кожицы очистить, разрезать, семена удалить, нарезать затем на кубики и 3-4 минуты бланшировать в сиропе горячем сахарном.

2. Дыни кусочки после бланшировки из сиропа достать, в банки стеклянные уложить и нагретым до 85 градусов сиропом залить.

3. Кислоту лимонную в сироп добавить.

4. Стерилизовать в воде кипящей, крышками накрыв, 20 минут пол-литровые банки, затем закатать.

• 1 кг без косточек вишни войлочной

Для сиропа:

• 1 литр воды
• 250-300 г сахара-песка

Рецепт:

1. От косточек очистить вишню войлочную.

2. Сироп сахарный приготовить: в воде сахар растворить и до кипения довести.

3. В банки (на 1/4-1/3) вишню войлочную уложить и сиропом кипящим залить.

4. Стерилизоваться поставимть банки, крышками прикрыв: 25 минут — банки трехлитровые, 20 минут — банки двухлитровые, 8-10 минут — банки литровые.

5. Перевернуть, закатав банки.

• 3 кг черешен
• 1,5 л воды
• 600 г сахара

Рецепт:

1. Очистить от плодоножек черешню крепкую слепую очистить, в воде холодной промыть, стечь дать воде, в банки положить черешню.

2. Сироп сварить из сахара и воды, черешню им залить, закрыть плотно банки, 8 минут стерилизовать с момента для стерилизации в кастрюле закипания.

3. До охлаждения полного в кастрюле оставить банки после стерилизации.