С творогом и вишней

• 200 изделий макаронных из твердых сортов пшеницы (рожки, ракушки, бантики) г
• 500 творога нежирного г
• 800 вишни без косточек, консервированной, г
• 700 молока мл
• 100 сахара ванильного г или ванили стручок
• 100 лимона г
• 100 масла сливочного г
• 100 сахара г
• 4 яйца
• 30 соды г
• 30 уксуса яблочного г
• 60 крупы манной г
• соль

Рецепт:

1. На дуршлаг откинуть вишню консервированную, чтобы стек полностью сироп. Вместо вишни консервированной использовать можно вишню, замороженную и свежую, без косточек. Необходимо в этом случае ее сахаром посыпать обильно. Примерно 30-60 минут постоять дать, чтобы сок выделился. Затем влагу выделившуюся удалить.

2. Цедру теркой мелкой с лимонов снять. С ванилью и сахаром ванильным соединить молоко. Цедры натертой, половину примерно, добавить. Посолить слегка. До кипения довести. Как только начнет молоко кипеть, в него изделия макаронные добавить. Огонь до минимума убавить. При помешивании постоянном 10 минут варить.

3. Затем макароны на дуршлаг откинуть, чтобы стекло лишнее молоко. Добавить 30 г масла сливочного в макароны отваренные. Перемешать. Цедру оставшуюся в масло сливочное положить. Размешать. С сахаром до массы однородной размешать яйца. С маслом сливочным соединить. Перемешать. Творог и соду, уксусом гашеную, добавить. Размешать еще раз все ингредиенты до состояния однородного.

4. Маслом сливочным смазать форму для запекания. Крупой манной обсыпать стенки и дно. На дно творожно-макаронную массу выложить.

5. В нагретой предварительно духовке до 180 градусов блюдо запекать около 40 минут.

6. В остывшем виде со сметаной и маслом сливочным, растопленным, запеканку подать к столу.

С апельсиновым соком

• 500 творога нежирного г
• 30 крупы манной г
• 80 орехов любых г
• 60 масла сливочного г
• 4 яйца
• 85 абрикосов консервированных г
• 100 сахара г
• ванили стручок или 100 сахара ванильного г
• лимон
• соль

Рецепт:

1. Цедру снять мелкой теркой с лимона. Пополам разрезать его. Выжать. Сок процедить.

2. Через мясорубку пропустить или в кофемолке измельчить. С повышенным содержанием масла, орехи, например, грецкие, в блендере измельчить можно.

3. На дуршлаг абрикосы консервированные откинуть. Стечь полностью сиропу дать.

4. Желтки яичные от белков отделить. До кремообразного состояния половину масла сливочного размягчить при комнатной температуре. С сахаром и сахаром ванильным соединить. Если ваниль используете вместо сахара ванильного, то стручок вскрыть нужно, выскоблить ножом в масло сливочное его содержимое. Затем массу тщательно перемешать. Масло взбивать продолжая, вводить в него по одному желтку яичному, постепенно.

5. Через мясорубку пропустить творог. Или до пастообразного состояния довести в блендере. С соком лимона и крупой манной соединить цедру. Перемешать. С творогом соединить. Тщательно еще раз массу творожную перемешать.

6. Орехи измельченные, с маслом сливочным растертые желтки добавить. Перемешать. Посолить слегка белки. Венчиком или миксером в пену крепкую взбить. В массу творожную добавить. Вымешать осторожно.

7. Маслом сливочным смазать форму для запекания. Крупой манной обсыпать стенки и дно. На дно подготовленной массы творожной, половину, выложить. Абрикосов слой (примерно половину количества общего) — на нее. Вторую половину масла сливочного покрошить. Абрикосы сверху посыпать. Орехов половинок, несколько, выложить.

8. В нагретой предварительно духовке, до 180 градусов, блюдо запекать около 40-45 минут.

9. В остывшем виде запеканку подать в качестве десерта.

10. Использовать в качестве соуса можно сок апельсина, натуральный.

На 8 порций:

• 1 риса отварного, длиннозерного, стакан
• 2 помидора
• 2 перца сладких
• 300 филе куриного г
• 1 апельсин
• 200 капусты китайской г
• 1 луковица нарезанная
• соль

Рецепт:

1. Кусочками нарезать курицу. С луком на сковороду, маслом растительным смазанную, выложить. Посолить. На огне среднем 15 минут жарить.

2. Дольками нарезать помидоры. Соломкой — перцы. Нашинковать капусту. На дольки разделить апельсин.

3. Рис, курицу, овощи и апельсин выложить в форму. 1,5 воды стаканами залить.

4. При 180 градусах 15 минут запекать.

Готовить: 30 минут

В порции каждой: 220 килокалорий, 14 жиров г, 20 белков г, 9 углеводов г

• 400 окуня морского филе, г
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 1 ложка столовая сухарей панировочных
• 1 лука зеленого пучок

Для жарки:

• масло растительное

Для соуса:

• 2 ложки столовые масла сливочного
• 3/4 молока стакана
• 1 ложка столовая муки
• перец молотый
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Очистить картофель. Ломтиками круглыми, тонкими нарезать. Чтобы не потемнел, в воду холодную, подсоленную, положить.

2. Окуня морского филе в масле растительном, разогретом хорошо, с двух сторон обжарить.

3. Очистить лук. Кольцами нарезать. В сковороде отдельной в масле растительном обжарить.

4. В небольшом ковшике масло сливочное для приготовления соуса растопить. В нем муку спассеровать. Соль и сахар по вкусу добавить. Затем молоко теплое влить. Перемешать тщательно, чтобы комочков не было.

5. Маслом смазать форму для запекания. Уложить половину ломтиков картофеля на дно. Соусом полить. Затем рыбу уложить. Лук — сверху. Оставшийся картофель выложить на слой лука. Его соусом полить. Сверху сухарями панировочными рыбу посыпать.

6. В духовке, до 180 градусов разогретой, запечь в течение 25-30 минут.

7. Включить гриль верхний за 5 минут до окончания, чтобы образовалась румяная корочка на поверхности запеканки.

8. С луком зеленым, измельченным, подать запеканку.

Совет

Добавить по вкусу в белый соус можно пасту томатную (кетчуп острый) или зелень, мелко рубленую.