• 200 творога нежирного г
• 200 сахара г
• 500-600 кислых сортов яблок (лучше — антоновка), г
• 160 крупы манной г
• 1 яйцо
• 100 масла сливочного г
• ванили стручок
• 7 корицы г
• 15 соды г
• 30 уксуса г
• соль

Рецепт:

1. От кожуры очистить яблоки. Ломтиками тонкими нарезать. Сахаром засыпать. На 15 минут, примерно, чтобы сок они дали, оставить.

2. До состояния пасты в блендере творог за это время довести или через мясорубку пропустить. Крупу манную и яйцо с ним соединить. Ванили стручка содержимое и корицу добавить. Перемешать тщательно. Масло сливочное на бане водяной растопить. Остудить немного.

3. Маслом сливочным, растопленным, для запекания форму смазать. Стенки и дно крупой манной обсыпать. Смесь манно-творожную к яблокам добавить. Перемешать тщательно. Уксусом яблочным погасить соду. К полученному составу ее добавить. Перемешать тщательно все еще раз.

4. В форму массу подготовленную выложить. В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, до готовности запекать 35 минут, примерно.

5. К столу теплой или холодной, нарезав порциями отдельно предварительно, запеканку подать.

• 200 батона из сорта высшего муки или булка городская, г
• 250 молока мл
• 300 ассорти, ягод смородины (белой, красной и черной), г
• 2 яйца
• 120 сахара г
• 50 масла сливочного г
• 30 сухарей ванильных, толченых, г
• соль

Рецепт:

1. Посолить слегка молоко. Ломтями нарезать батон. Корки срезать. Размочить в молоке мякиш. Когда набухнет он, в однородную массу растереть. Миксером или венчиком с сахаром взбить яйца.

2. Маслом сливочным форму для запекания смазать. На водяной бане растопить остальное. С мякишем хлебным, яйца и масло соединить. Смородину добавить. Перемешать тщательно, чтобы распределилась по всей массе, хлебно-молочной, ягода. Ванильными толчеными сухарями обсыпать стенки и дно формы для запекания. Крупу манную использовать можно при отсутствии сухарей.

3. В фору массу выложить, Лопаточкой или ложки обратной стороной разровнять. Остатками масла сливочного сбрызнуть.

4. В духовке, нагретой предварительно до 180 градусов, до корочки румяной запекать.

5. Остывшей запеканку подать к столу.

6. Использовать можно водой варенье разведенное или мед с маслом сливочным в качестве соуса.

• 1 судак свежий среднего размера
• 2 воды л
• 2 ложки столовые соли
• 2-3 шампиньона
• 2 яйца
• 1 ложка столовая масла
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Очистить судака, выпотрошить. Кости, кожу удалить. В сковороду, маслом смазанную, уложить филе.

2. Отварить шампиньоны. Нарезать мелко. Ими рыбу посыпать.

3. Взбить яйца. Кефир влить. Подливки немного, в результате варки шампиньонов оставшейся, соли немного, перец черный добавить. Кремом получившимся филе залить.

4. В духовку сковороду поставить.

5. В течение 25 минут запекать.

• 300 крупы манной г
• 60 ассорти ягодного (крыжовник, малина, без косточек вишня, смородина красная и черная), г
• 500 молока мл
• 20 масла сливочного г
• 100 сметаны мл
• 1 яйцо
• 50 без косточек изюма, г
• 60 сахара г
• 60 сухарей ванильных, толченых, г
• соль

Рецепт:

1. 3 воды стакана добавить в молоко. На огонь поставить. Когда закипать начнет смесь, посолить. Крупу манную струйкой тонкой засыпать. При помешивании постоянном кашу густую сварить.

2. Распарить изюм на пару в дуршлаге или до мягкости в количестве небольшом воды потушить. Половину масла сливочного в манную кашу, готовую, изюм размягченный добавить. Перемешать.

3. Маслом сливочным, растопленным, форму для запекания, смазать. Стенки и дно сухарями ванильными обсыпать (заменить их можно крупой манной). Слой каши манной на дно выложить, слой ягод — на нее, снова каши манной. Затем выложить слой фруктовый еще раз.

4. Слои каши манной и ягод до тех пор слои чередовать, пока форма вся не заполнится. Каша манная должна быть последним слоем.

5. Со сметаной соединить яйцо. Перемешать тщательно. Слой верхний смесью подготовленной смазать.

6. В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, примерно 40 минут запекать.

7. К столу на порционных отдельных тарелках, сверху полив вареньем абрикосовым, водой разведенным, запеканку подать.