• 500 топинамбура г
• 2 яйца
• 500 молока  мл
• 90 масла растительного г
• соль

Рецепт:

1. Вымытый тщательно топинамбур от кожуры очистить. На терке крупной натереть. В небольшом количестве масла растительного обжарить.

2. Соединить с сырыми яйцами молоко. Смесь посолить, миксером перемешать до однородного состояния. С измельченным топинамбуром соединить. Перемешать тщательно еще раз до однородного состояния.

3. Маслом растительным смазать для запекания стеклянную форму. Подготовленную смесь в нее выложить, ложкой разровнять.

4. В нагретой предварительно до 200 градусов духовке блюдо запекать.

5. В том же блюде, в котором запеканка готовилась, подать горячей к столу.

6. Сметану или масло сливочное и петрушки зелень измельченную подать можно отдельно.

• 600 капусты цветной г
• 200 кукурузных хлопьев, готовых, г
• 3 яйца
• 500 молока мл
• 400 колбасы варено-копченой (можно салями), г
• 400 моркови средней г
• 100 сортов твердых сыра г
• 120 масла растительного г
• 50 петрушки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Небольшими кубиками очищенную морковь нарезать. На масле растительном до изменения цвета на светло-оранжевый обжарить.

2. Вымыть цветную капусту, обсушить. На отдельные соцветия разобрать. Розетки крупные на 2-3 части разделить.

3. К морковь обжаренной капусту добавить. Немного воды долить и под крышкой 5-7 минут потушить, пока не станет мягкой капуста. Крышку снять, огонь убавить. К овощам хлопья кукурузные добавить. Молоко влить. Постоянно помешивая, готовить, пока не загустеет кукурузно-овощная масса.

4. Нарезать за это время колбасу кружками тонкими. К овощам добавить ее, перемешать тщательно. Петрушку нарубить мелко. На крупной терке сыр натереть. Миксером яйца взбить в пену. С сыром соединить и перемешать. К кукурузно-овощной массе добавить все это. Перемешать еще раз тщательно.

5. Маслом сливочным форму для запекания смазать. Тонкими пластинками остальное масло нарезать. В форму смесь готовую выложить, ложкой или лопаткой разровнять. Зелень измельченной посыпать. Выложить сверху масла сливочного пластины.

6. В предварительно нагретой до 180-190 градусов духовке до готовности блюдо запекать.

7. Горячей запеканку к столу подать, порциями предварительно нарезав.

8. Зелень петрушки, оставшуюся, с маслом сливочным, размягченным, или сметаной соединенную, подать отдельно.

• 40 масла сливочного г
• 30 муки г
• 175 молока мл
• 6 яиц
• 450 кукурузы консервированной г
• 250 сортов твердых сыра г
• орех мускатный
• перец
• соль

Рецепт:

1. Маслом сливочным для запекания форму смазать. На сковороде масло оставшееся растопить. Откинуть на сито кукурузу и рассолу стечь дать полностью.

2. Муку добавить и, пока не потемнеет она и легкий ореховый запах не появится, обжаривать. Как только станет светло-коричневой мука, добавлять начинать понемногу молоко. Постоянно муку помешивать при его вливании, чтобы комочков не образовывалось. Как только соединится с мукой все молоко, огонь убавить до минимума и примерно 2 минуты нагревать смесь, чтобы загустел соус. Снять его с плиты и немного остыть поставить.

3. У яиц белки от желтков отделить. Добавлять в масляно-яичную смесь желтки по одному, растирая ее до однородного состояния тщательно. После того как введены будут все желтки яичные, кукурузу обсушенную длобавить.

4. На крупной терке сыр натереть и к кукурузе добавить. Перемешать, посолить, поперчить. Орехом мускатным приправить и перемешать снова все тщательно.

5. Взбить в крепкую пену белки миксером. В подготовленную массу их ввести и перемешать осторожно.

6. В форму для запекания выложить все ингредиенты. В нагретой предварительно до 180 градусов духовке около 1 часа готовить.

7. К столу горячей запеканку подать, нарезав предварительно отдельными порциями.

Совет

Если вы будете использовать сырую или замороженную кукурузу вместо консервированной, до мягкости предварительно припустить необходимо ее.

• 400 хлеба ржаного г
• 400 свеклы крупной г
• 4 яйца
• 60 сухарей панировочных г
• 60 масла сливочного г
• 100 без косточек изюма, г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Использовать лучше черствый хлеб. Нужно немного обжарить свежий на масле сливочном или растительном. Высохший слишком сильно хлеб водой смочить слегка. Отварить в подсоленной воде свеклу до готовности. Очистить и на крупной терке натереть.

2. В большой стеклянной миске соединить изюм и свеклу натертую. Смесь до однородного состояния перемешать. Взбить яйца сырые миксером в пену, соль и перец добавить.

3. Маслом сливочным форму для запекания смазать. Сухарями панировочными обсыпать. Слой ржаного хлеба на дно выложить. Все кусочки должны плотно лечь друг к другу, второе дно сковороды образовав.

4. Массу из свеклы с изюмом выложить сверху, посолить и поперчить. Ее ломтиками хлеба накрыть. Яичной смесью залить.

5. В духовке, предварительно нагретой до 180-190 градусов, блюдо запекать 40 минут.

6. Горячей запеканку, в том же блюде, в котором она готовилась, к столу подать.

7. Сметану подать отдельно.