• 400 фарша куриного г
• морковь средняя
• 80 риса круглозерного г
• 125 молока мл
• 90 масла растительного г
• 100 сортов твердых сыра, г
• 100 укропа с петрушкой г
• лук репчатый
• перец
• соль

Рецепт:

1. В блендере лук измельчить или на мелкой терке натереть. На крупной терке морковь натереть. Вместе их соединить и на растительном масле спассеровать. Когда станет светло-коричневого цвета лук, к овощам фарш, соль, перец добавить и обжаривать продолжать еще пару минут. Затем немного воды добавить и под крышкой около 10 минут тушить. Зелень ножом нарубить, на крупной терке сыр натереть.

2. Вымыть в нескольких водах рис, пока не станет прозрачной последняя, до полуготовности отварить в большом количестве воды. Он должен в процессе варки взбухнуть, но твердым остаться. Вымыть еще раз его и в сите с мелкими ячейками обсушить.

3. Смазать керамическую форму для запекания маслом растительным, на дно половину отваренного риса выложить, тушеный фарш с овощами — вторым слоем. Вторая половина риса — сверху. В форму для запекания налить молоко, майонез выложить и обратной стороной ложки по всей поверхности запеканки разровнять его. Смесью измельченной зелени с сыром посыпать.

4. В предварительно до 180 градусов разогретой духовке 25-30 минут запекать, пока не покроется сыр румяной корочкой.

5. Подать к столу запеканку чуть остывшей, предварительно отдельными порциями ее нарезав. Можно дополнительно посыпать остатками зелени измельченной и чесноком.

• 400 филе куриного г
• 500 картофеля г
• 300 помидоров г
• яйцо
• 20 масла сливочного г
• 100 твердых сортов сыра, г
• 100 базилика г
• 100 лука зеленого г
• 200 петрушки г
• соль
• перец

Рецепт:

1. Отварить до полуготовности очищенный картофель, остудить и кружками тонкими нарезать. Мясо куриное промыть, обсушить и через мясорубку вместе с петрушкой пропустить. Тонкими кольцами нарезать лук, с рубленым мясом соединить. В него разбить яйцо, посолить и поперчить. Вымесить хорошо полученный фарш до однородной массы.

2. Смазать маслом сливочным борта и дно посуды керамической, для запекания. Первым слоем выложить кружки картофеля, положить на него куриный фарш.

3. В предварительно нагретой до 180 градусов духовке запекать 30 минут.

4. Ошпарить кипятком помидоры, крестообразные надрезы у плодоножки делать и кожицу снять. Тонкими кружками нарезать. На мелкой терке натереть сыр.

5. Запеканку вынуть, сверху кружки помидоров выложить, сыром посыпать и снова в духовку поставить. До образования румяной корочки запекать.

6. Украсив листьями базилика, подать к столу. Можно использовать в качестве дополнительного украшения дольки лимона и маслины.

• 500 индейки мяса без костей (филе, грудка), г
• 700 картофеля г
• 300 перца болгарского г
• 400 цукини молодых г
• 450 томатов консервированных г
• яйцо
• 90 сухарей панировочных г
• 30 соуса острого пряного, г
• 60 масла растительного (лучше оливкового), г
• 200 петрушки г
• 100 лука репчатого г
• 100 базилика г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Тонкими кружками нарезать очищенный картофель. Удалить у болгарского перца плодоножки и от семян очистить его, соломкой тонкой нашинковать. Тонкими кольцами лук нарезать, кружками тонкими — цукини. Если старые кабачки, то кожуру и семечки удалить предварительно, и в виде тонких колец нарезать оставшуюся мякоть. Нарубить ножом петрушку или в блендере измельчить. Ножом в банке измельчить помидоры до пастообразного состояния.

2. Вместе картофель, перец болгарский и лук смешать, посолить, поперчить и снова перемешать тщательно. Овощную смесь полить оливковым маслом, оставшимся, и в толстостенную посуду к закрывающейся герметично крышкой выложить. В духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, поставить на 30 минут овощи для тушения. В миске за это время миксером яйцо взбить, в него нарезанное мясо индейки кусочками, сухари панировочные, петрушку измельченную, томатный соус, острый, добавить, посолить и поперчить.

3. На дно 25-сантиметровой чугунной или стальной формы для запекания круг из фольги радиусом не более 13 см выложить.  Массу из кусочков индейки в яйце на нее выложить и в духовку на 7-10 минут поставить. Затем блюдо из духовки достать, фольгу вынуть. По краям образовавшейся мясной горки тушеные овощи разложить, к ним добавив кабачки. Запеканку сверху полить помидорами рублеными, в собственном соку.

4. Блюдо в духовке еще 40 минут запекать, пока не станут овощи полностью готовыми.

5. К столу на порционных тарелках подать, листьями базилика украсив.

• 200 г куриной грудки или другого белого мяса
• 200 г репчатого лука
• 700 г картофеля
• 100 г шампиньонов

Читать дальше