• кочан капусты цветной
• 250 г грибов свежих
• луковица
• 200 г сыра твердого
• сухари панировочные
• растительное масло для жарки
• соль и перец

Читать дальше

• 500 тунца консервированного в собственном соку, г
• 300 изделий макаронных из твердых сортов пшеницы, г
• 450 яблок кислых, г
• 750 молока мл
• 200 масла сливоч6ного г
• 200 хлеба пшеничного г
• 250 сыра твердых сортов, г
• 90 муки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Отварить изделия макаронные до готовности в воде подсоленной.

Чтобы они не переварились и твердыми оставались, следить.

2. На дуршлаг откинуть и лишней воде дать стечь.

3. Примерно треть сливочного масла растопить в кастрюле, муку и небольшое количество соли добавить. Муку слегка обжарить до запаха легкого появления, затем молоко постепенно влить. Перемешивать массу все время, чтобы комочков не было. На слабом огне нагреть ее до кипения.

4. На мелкой терке сыр натереть к молочной смеси добавить и до полного растворения сыра размешать.

5. Отцедить и вилкой размять филе тунца.

6. От кожуры яблоки очистить и полосками тонкими нарезать.

7. Смазать маслом сливочном посуду для запекания, керамическую или стеклянную.

8. Соединить с тунцовой массой и яблоками макароны, в форму для запекания выложить. Масло сливочное, оставшееся, на бане водяной растопить, вылождить массу им полить.

9. Корочки срезать с хлебных ломтей, в крошку измельчить мякоть сверху запеканку посыпать.

10. В духовку, предварительно нагретую до 220 градусов, на 30 минут поставить.

11. К столу горячей подать запеканку на отдельных порционных тарелках, растопленным маслом сливочным полив.

• 1 рыбы морской филе (пикши, морского языка), г
• 60 лука-порея г
• 400 перца болгарского г
• 2 яйца
• 30 масла сливочного г
• 200 укропа г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Полностью разморозить филе, на полотенце хлопчатобумажном обсушить, порционными кусками нарезать.

2. Отделить зеленую часть у лука-порея, стебель белый тонкими кольцами нарезать и соломкой нашинковать. Измельчить укроп, от семян очистить болгарский перец и тонкими полукольцами нарезать.

3. Взбить миксером яйца в пену, с нарезанным луком-пореем соединить.

4. Смазать сливочным маслом, размягченным посуду для запекания, керамическую или стеклянную. Половину яично-луковой массы выложить сначала, затем слой рыбных кусочков добавить, сверху солью, перцем и зеленью измельченной посыпать.

5. Положить далее слой болгарского перца. Залить сверху оставшейся луково-яичной ассой.

6. Фольгой накрыть посуду для запекания, чтобы не подгорел верх.

7. Около 40 минут до готовности в разогретой до 200 градусов запекать.

• 500 рыбы морской филе (трески, хека, окуня морского), г
• 3 яйца
• 250 молока  мл
• 50 масла растительного мл
• 60 масла сливочного г
• 60 муки г
• 60 сыра сортов твердых г
• 100 петрушки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Разморозить полностью филе, на хлопчатобумажном полотенце обсушить, смесью соли с перцем натереть с обеих сторон и в муке запанировать.

2. На масле растительном, раскаленном, с двух сторон обжарить.

3. Соединить яйца с молоком, смесь венчиком или миксером в пышную пену взбить.

4. На мелкой терке натереть сыр.

5. Смазать размягченным маслом сливочным посуду для запекания, керамическую или стеклянную, филе рыбы выложить, яично-молочной смесью залить, посыпать сверху сырной крошкой.

6. В духовке, нагретой до 190 градусов запекать до румяной корочки.

7. На отдельных порционных тарелках подать к столу, сверху посыпав петрушки зеленью нарубленной.

8. Можно использовать в качестве гарнира картофель отварной или из свежих овощей салат.