• 500 тунца консервированного в собственном соку, г
• 300 изделий макаронных из твердых сортов пшеницы, г
• 450 яблок кислых, г
• 750 молока мл
• 200 масла сливоч6ного г
• 200 хлеба пшеничного г
• 250 сыра твердых сортов, г
• 90 муки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Отварить изделия макаронные до готовности в воде подсоленной.

Чтобы они не переварились и твердыми оставались, следить.

2. На дуршлаг откинуть и лишней воде дать стечь.

3. Примерно треть сливочного масла растопить в кастрюле, муку и небольшое количество соли добавить. Муку слегка обжарить до запаха легкого появления, затем молоко постепенно влить. Перемешивать массу все время, чтобы комочков не было. На слабом огне нагреть ее до кипения.

4. На мелкой терке сыр натереть к молочной смеси добавить и до полного растворения сыра размешать.

5. Отцедить и вилкой размять филе тунца.

6. От кожуры яблоки очистить и полосками тонкими нарезать.

7. Смазать маслом сливочном посуду для запекания, керамическую или стеклянную.

8. Соединить с тунцовой массой и яблоками макароны, в форму для запекания выложить. Масло сливочное, оставшееся, на бане водяной растопить, вылождить массу им полить.

9. Корочки срезать с хлебных ломтей, в крошку измельчить мякоть сверху запеканку посыпать.

10. В духовку, предварительно нагретую до 220 градусов, на 30 минут поставить.

11. К столу горячей подать запеканку на отдельных порционных тарелках, растопленным маслом сливочным полив.