• 400 сардин свежемороженых г
• 200 лука репчатого г
• 500 картофеля г
• 200 молока мл
• 100 масла сливочного г
• 100 сала свиного г
• 30 сухарей панировочных г
• 30 муки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Головы и хвосты отделить, рыбу выпотрошить, кожу снять и по хребту на две половинки разрезать. Все кости удалить и филе промыть. Тонкими полосками нарезать. Измельчить лук в блендере или натереть на мелкой терке, на растопленном свином сале спассеровать. Нарезать соломкой или кружками тонкими картофель.

2. Для запекания стеклянную форму растопленным маслом сливочным смазать, слой картофеля выложить, затем — лук обжаренный, далее — рыбного филе слой. Сверху последним снова слой картофеля выложить. Немного посолить и поперчить каждый слой.

3. Обжарить в небольшом количестве масла сливочного муку до светло-коричневого цвета и запаха орехового появления, молоко добавить, перемешать тщательно до однородной консистенции миксером или венчиком. Посолить, поперчить и смесь в форму для запекания вылить.

4. Сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом и панировочными сухарями посыпать.

5. В нагретой до 200 градусов духовке запекать около 30-35 минут, чтобы стал мягким картофель.

6. Горячей запеканку подать на порционных отдельных тарелках.

• 150 сельди жирной г
• 150 картофеля г
• 250 лука репчатого г
• 300 яблок кислых г
• 2 яйца
• 50 сметаны 20% мл
• 30 масла сливочного г
• 200 соуса грибного, готового, г
• 90 сухарей панировочных г
• 200 укропа зелени г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Головы отделить и рыбу выпотрошить, кожу снять и по хребту на две половинки разрезать. Плавники срезать, хвосты удалить и филе в крепком чайном настое замочить на 5 часов. Пропустить через мясорубку готовое филе.

2. Картофель очищенный целиком отварить, в теплом виде в блендере измельчить или через мясорубку пропустить. Лук в блендере измельчить и на мелкой терке натереть. На крупной терке яблоко натереть, слегка взбить венчиком яйцо, отлить часть для смазывания верха запеканки в блюдце. С селедочным фаршем картофельное пюре соединить, взбитым яйцом и сметаной, яблоко и лук добавить, посолить, поперчить, половину панировочных сухарей ввести. Вымесить хорошо смесь до однородной консистенции миксером.

3. Для запекания стеклянную форму растопленным маслом сливочным смазать, бортики и дно посыпать оставшимися панировочными сухарями.

4. Готовую массу в форму выложить, тыльной стороной ложки столовой разровнять, положить сверху кусочки сливочного масла. Оставленной частью яйца смазать и в нагретую духовку на 30 минут поставить.

5. В теплом виде подать, порционными кусками нарезать.

6. Сверху готовым грибным соусом полить и измельченной зеленью посыпать при подаче.

Сытно!

На 8 порций:

• 1 грибов кг
• 250 макарон г
• 3 кабачка цукини
• 2 луковицы
• 4 помидорки
• 100 сыра г
• 4 яйца
• 2 ложки столовые масла сливочного
• соль
• перец черный
• 2-3 базилика листочка

Рецепт:

1. Нарезать грибы, кипятком залить. 30 минут в соленой воде варить.

2. Макароны отварить. Лук репчатый и цукини нарезать. До золотистого цвета обжарить.

3. Смазать дно формы сливочного масла кусочком. Слоями выложить: макароны, грибы, лук и цукини, помидоры. Посолить, поперчить. Рубленым базиликом посыпать.

4. Сыр тертый с яйцами, маслом и 1/2 воды стаканами смешать. Запеканку залить.

5. В духовку разогретую, при 180 градусах, на 30 минут поставить.

В порции каждой: 370 килокалорий

Готовить: 1 час

• 500-700 картофеля г
• 200 шампиньонов г
• 2-3 кабачка
• 2 перца болгарских
• 4 яйца
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 чеснока зубчика
• 150 сливок мл
• 250 сыра твердого г
• соль
• перец по вкусу
• сухари панировочные
• масло растительное для жарки

Рецепт:

1. Вымыть картофель, в кожуре сварить, очистить и в пюре размять. Сыр твердый на крупной терке натереть.

2. 2 яйца взбить, посолить и поперчить, вы пюре добавить, перемешать.

3. Полукольцами лук нарезать. Кубиками грибы нарезать, на масле растительном обжарить, лук добавить, перемешать, 5 минут жарить.

4. Натереть на терке крупной морковь, на масле растительном обжарить.

5. Очистить от семян и плодоножек перец, кубиками нарезать. Мелко нарезать чеснок. Нарезать кубиками кабачки, на масле растительном обжарить, перец, чеснок добавить, посолить, поперчить, перемешать. 5-7 минут жарить.

6. Все обжаренные овощи соединить, половину сыра тертого добавить, перемешать.

7. Смазать форму маслом и сухарями панировочными посыпать. Картофельного пюре половину выложить, овощную массу — затем и оставшимся пюре накрыть.