• 600 говядины нежирной г
• 400 лука репчатого г
• 400 картофеля г
• 250 сыра твердого г
• 200 сметаны 20% мл
• 40 пасты томатной или кетчупа г
• 50 масла сливочного г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Через мясорубку говядину постную пропустить, соль, перец добавить, фарш полученный вымесить тщательно. Лук репчатый полукольцами тонкими нарезать, на масле сливочном до цвета золотистого отдельно обжарить. Кусочками небольшими картофель нарезать, из него пюре сварить, остудить.

2. На масле сливочном до полуготовности фарш обжарить, лук обжаренный в него добавить и пасту томатную или кетчуп, разведенные в воде, минуты еще 2-3 прожарить.

3. Для запекания форму глиняную или чугунную маслом сливочным смазать, фарш в нее выложить, пюре картофельного сверху положить.

4. Сметаной ингредиенты подготовленные сметаной залить, сыром посыпать и при 190-200 градусах до готовности в духовке запекать.

5. На тарелках порционных горячей запеканку подать.

6. Кетчуп и зелень нарезанную поставить на стол можно.

• 500 свинины нежирной г
• 100 лука репчатого г
• 200 картофеля г
• 200 моркови г
• 250 майонеза мл
• 50 масла сливочного г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Дважды через мясорубку свинину постную пропустить, соль, перец добавить, фарш полученный вымесить тщательно. В 30 г масла сливочного до полуготовности обжарить. Лук репчатый в блендере измельчить. Нарезать 1,5 картофеля клубня соломкой тонкой, на терке крупной его натереть можно. Кружками тонкими очень, 2-3 мм не более, часть оставшуюся нарезать. На терке крупной натереть также морковь.

2. Для запекания форму стеклянную или глиняную маслом сливочным смазать, слой картофеля вниз выложить, лука измельченного слоем засыпать, моркови слой добавить и фарш свиной сверху выложить. Картофеля кружками мясо накрыть.

3. Ингредиенты майонезом залить и при 200 градусах в духовке до готовности запекать.

4. С маслом растопленным сливочным и сметаной горячей запеканку подать.

• 500 говядины нежирной г
• 200 лука репчатого г
• 150 сыра жирного типа гауда или тильзитер г
• 100 сыра твердого маложирного голландского или другого любого г
• 250 картофеля г
• 250 майонеза мл
• 50 масла сливочного г
• орегано, базилик, майоран, тимьян, чабер сушеные
• перец
• соль

Рецепт:

1. В посуде небольшой травы все соединить и с количеством небольшим соли перемешать, чтобы смесь однородная получилась.

Использовать вместо состава предложенного можно приправу готовую «Итальянские травы» или «Прованские травы».

2. Соломкой 1-1,5 с толщиной говядину нарезать, смесью трав пряных натереть, полотенцем сверху накрыть и в холодильник на ночь поставить. Так промаринуется она хорошо. Соломкой тонкой картофель нарезать, 1 лука головку — кольцами прозрачными, натереть на терке вторую и в блендере измельчить.

3. На терке крупной сыра оба вида натереть. Соединить с луком измельченным сорт жирный, второй в виде неизменном сыра оставить. До сметаны густой консистенции водой развести майонез.

4. Для запекания форму глиняную растопленным маслом сливочным смазать, мясо замаринованное слоем нижним выложить, затем — картофеля слой сантиметровый, поперчить и посолить. Лука полупрозрачного слой выложить, затем — картофель снова и лук, пока не закончатся овоща оба. Лука слой добавить сверху, с сортом жира смешанного, выше еще — сыр просто натертый.

5. Майонезом слои подготовленные залить и 50-60 минут в духовке при 200 градусах запекать.

6. Горячей подать запеканку готовую, кусками порционными нарезав.

• 500 грудинки свиной г
• 200 лука репчатого г
• 150 шампиньонов г
• 250 сортов твердых сыра г
• 400 картофеля г
• 250 сметаны 15% мл
• 50 масла сливочного г
• 15 горчицы столовой г
• перец
• соль

Рецепт:

1. От костей грудинку свиную освободить, лук репчатый очистить, мясо с луком дважды через мясорубку пропустить, соль, перец добавить, вымесить фарш полученный тщательно. До полуготовности на масле сливочном обжарить. Пластинками тонкими нарезать шампиньоны свежие. На терке крупной сыр и картофель натереть.

2. Для запекания форму глиняную маслом растопленным сливочным смазать, слоем нижним выложить фарш обжаренный, разровнять, горчицей смазать сверху.

3. Картофеля слой и грибов слой далее положить, сметаной залить и сыром посыпать.

4. 35-40 минут в духовке запеканку готовить при 180 градусах.

5. Горячей, нарезав кусками порционными, подать.