Кремовый соус придает блюду особый вкус

На 4 порции:

• 1 луковица
• 500 г брокколи
• соль
• 4 филе куриной грудки (по 150 г)
• молотый черный перец
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 4 ломтика бекона
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка муки
• 250 г белого вина
• 200 мл куриного бульона
• 200 мл сливок
• 1 столовая ложка томата-пасты
• 1/2 чайной ложки сахара
• 75 г тертого сыра

Рецепт:

1. Луковицу очистить и порубить. Брокколи промыть, срезать верхушки и тушить в небольшом количестве подсоленной воды 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

2. Духовку нагреть до 175 градусов. Мясо вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Приправить тимьяном. Обмотать каждое филе ломтиком бекона и обжарить на масле в сотейнике на сильном огне. Вынуть мясо из сотейника.

3. На оставшемся в сотейнике масле обжаривать лук до полупрозрачности. Посыпать его мукой и пассеровать 1-2 минуты. При постоянном помешивании влить вино, бульон и сливки. Добавить томат-пасту, перемешать и уваривать соус на слабом огне 5 минут, помешивая. Посолить и поперчить, добавить сахар.

4. Выложить мясо в 4 маленькие, смазанные жиром формы для запекания (или в одну большую). Полить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в предварительно нагретой духовке 30-40 минут. Вынуть готовую запеканку из духовки и сразу подать на стол.

Можно подать с сухим белым вином.

В одной порции: 605 ккал, 58 г белков, 30 г жиров, 15 г углеводов

Время приготовления: 1 час 10 минут

На 2 порции:

• 4 яйца
• 1/2 стакана молока
• 80 г сливочного масла
• 200 г консервированного горошка
• 60 г твердого сыра
• 2 помидора

Рецепт:

1. Яйца взбить с молоком. Посолить, поперчить.

2. Вылить смесь на раскаленную сковородку, смазанную сливочным маслом. Закрыть крышкой и жарить в течение 3-4 минуты на среднем огне.

3. Открыть банку с горошком, слить рассол.

4. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками.

5. Снять омлет со сковороды. Выложить горошек, свернуть конвертиком.

6. Посыпать тертым сыром и украсить помидорками.

В каждой порции: 180 ккал или 3 ХЕ*

Время приготовления: 15 минут

*ХЕ — хлебная единица

С рубленым мясом

Сочные спелые овощи, ароматная зелень — с таким великолепным сопровождением любимые блюда станут еще вкуснее! 

На 4 порции:

• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 г рубленого мяса
• 250 г консервированных помидоров кусочками
• соль
• молотый черный перец
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 50 мл бульона
• 500 мл молока
• 2 столовые ложки сметаны
• 100 г тертого сыра
• тертый мускатный орех
• 600 г картофеля

Рецепт:

1. Лук и чеснок очистить и порубить. Рубленое мясо жарить на оливковом масле 10 минут. Положить половину лука и чеснока и готовить 3 минуты. Добавить помидоры и тушить еще 10 минут. Посолить и поперчить.

2. Обжаривать оставшиеся лук и чеснок на сливочном масле 3 минуты. Всыпатиь муку, влить бульон, молоко и варить 5 минут. Добавить сметану, 50 г тертого сыра, мускатный орех, посолить, поперчить. Картофель очистить, нарезать кружками.

3. В смазанную жиром форму выложить слоями картофель и рубленое мясо. Каждый слой полить сырным соусом.

4. Посыпать все сыром, запекать 45 минут при 200 градусах.

В одной порции: 570 ккал, 41 г белков, 31 г жиров, 31 г углеводов

Время приготовления: 1 час 20 минут

Удивительно вкусное блюдо с картофелем, мясом и солеными огурцами!

На 4 порции:

• 500 г мясного фарша
• 2 пера лука
• 4 соленых огурца
• 5-8 картофелин
• 200 мл молока
• 200 г сметаны
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• соль, перец — по вкусу
• 2-3 лавровых листа

Рецепт:

1. Лук, картофель и огурцы ополоснуть. Лук очистить от шелухи, картофель — от кожицы. Лук мелко нарезать. Огурцы измельчить на крупной терке. Картофель нарезать мелкими полудольками, промыть в холодной воде. В картофель положить соль и специи, перемешать.

2. В глубокую мисочку вылить молоко, добавить сметану. Массу перемешать.

3. На дно формы с высокими бортиками налить растительное масло и выложить туда часть нарезанного лука.

4. Из мясного фарша сделать приплюснутые шарики, размером чуть больше грецкого ореха, и плотно уложить их в форму.

5. На мясные шарики выложить оставшийся лук, сверху — слой натертых огурцов. Поверх огурцов равномерным слоем разложить картофель.

6. Молочно-сметанной смесью залить картофель так, чтобы он был покрыт почти до верха. Сверху положить лавровый лист.

7. Духовку разогреть до 220 градусов.

8. Форму поставить в духовку на 15 минут. Когда молоко закипит, форму закрыть крышкой или затянуть фольгой. Температуру уменьшить до 18-200 градусов. Запекать блюдо 30-50 минут, пока картофель не станет мягким.

9. Фольгу снять, огонь прибавить до максимума и запекать картофель до образования румяной корочки.

10. Готовую запеканку выложить на блюдо, порезать на порционные кусочки, украсить свежей зеленью и подать к столу.

В одной порции: 672 ккал

Время приготовления: 1 час

Совет

При желании в молочную смесь можно добавить 1 чайную ложку томатного соуса. Запеканка приобретет приятный розовый оттенок.