Удивительно вкусное блюдо с картофелем, мясом и солеными огурцами!

На 4 порции:

• 500 г мясного фарша
• 2 пера лука
• 4 соленых огурца
• 5-8 картофелин
• 200 мл молока
• 200 г сметаны
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• соль, перец — по вкусу
• 2-3 лавровых листа

Рецепт:

1. Лук, картофель и огурцы ополоснуть. Лук очистить от шелухи, картофель — от кожицы. Лук мелко нарезать. Огурцы измельчить на крупной терке. Картофель нарезать мелкими полудольками, промыть в холодной воде. В картофель положить соль и специи, перемешать.

2. В глубокую мисочку вылить молоко, добавить сметану. Массу перемешать.

3. На дно формы с высокими бортиками налить растительное масло и выложить туда часть нарезанного лука.

4. Из мясного фарша сделать приплюснутые шарики, размером чуть больше грецкого ореха, и плотно уложить их в форму.

5. На мясные шарики выложить оставшийся лук, сверху — слой натертых огурцов. Поверх огурцов равномерным слоем разложить картофель.

6. Молочно-сметанной смесью залить картофель так, чтобы он был покрыт почти до верха. Сверху положить лавровый лист.

7. Духовку разогреть до 220 градусов.

8. Форму поставить в духовку на 15 минут. Когда молоко закипит, форму закрыть крышкой или затянуть фольгой. Температуру уменьшить до 18-200 градусов. Запекать блюдо 30-50 минут, пока картофель не станет мягким.

9. Фольгу снять, огонь прибавить до максимума и запекать картофель до образования румяной корочки.

10. Готовую запеканку выложить на блюдо, порезать на порционные кусочки, украсить свежей зеленью и подать к столу.

В одной порции: 672 ккал

Время приготовления: 1 час

Совет

При желании в молочную смесь можно добавить 1 чайную ложку томатного соуса. Запеканка приобретет приятный розовый оттенок.