Диетическое блюдо

• 2 стейка пеленгаса без кожи
• 4 помидора
• половина лимона
• пучок петрушки
• по щепотке сушеных тмина и розмарина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 50 мл белого вина
• несколько листочков мяты
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Рыбные стейки порезать пополам.

3. Помидоры очистить от кожицы и семечек. Лимон ошпарить. Нарезать мелкими кубиками лимон вместе с цедрой и помидоры, мелко нарубить петрушку и мяту, смешать с помидорной основой, приправить солью, перцем и специями, добавить растительное масло.

4. На дно смазанной маслом формы выложить треть соуса, на него — рыбу, сверху — оставшийся соус, осторожно влить вино.

5. Запекать 15-20 минут.

Диетический секрет

Рыба в таком соусе хороша любая — как самостоятельное блюдо (для тех, кто на диете), так и с гарниром из молодого картофеля или отварного риса (для всех остальных). Если же вы небольшой любитель кислых соусов, добавьте немного сахара — вкус получится нежнее и пикантнее.

Диетическое блюдо

• 2 небольших молодых картошки
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 луковица среднего размера
• 2 спелых помидора
• 4 столовых ложки нежирного творога
• 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 долька чеснока
• 1 столовая ложка сушеного базилика (или любых других ароматных трав)
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 170 градусов.

2. Овощи нарезать кружками. Дольку чеснока разрезать на 2 части.

3. Огнеупорную форму (лучше всего — керамическую) натереть чесноком и растительным маслом. Выложит слой картофеля, посолить, посыпать базиликом, полить молоком, далее слоями выложить кабачки, баклажаны, лук и помидоры, слегка присаливая каждый слой.

4. Посыпать полученный «слоеный пирог» перцем, распределить по поверхности творог и запечь в духовке в течение 25 минут.

Диетический секрет

Картофель делает это блюдо достаточно сытным. Если чувствуете в себе силы отказаться от него (или просто не любите картошку!), сделайте нижним слоем баклажаны. Можете добавлять в эту запеканку цветную капусту и брокколи, молодой зеленый горошек, морковь, спаржевую фасоль (предварительно проварить 5 минут) — любые овощи, которые вам по душе!

• 1 стакан воды
• 1,5 стакана молока
• 1 стакан круглозернистого риса
• 2+3 столовых ложки сахара
• горсть любимых сухофруктов
• горсть любимых орехов
• соль по вкусу
• сливочное масло для смазки

Рецепт:

1. Сухофрукты распарить, орехи поджарить на сухой сковороде и раздробить.

2. Смешать молоко  водой, вскипятить, посолить и подсластить двумя ложками сахара, ввести рис и варить, постоянно помешивая, на слабом огне до готовности.

3. В готовую кашу добавить сухофрукты (если нужно, измельчить) и орехи, осторожно вымешать.

4. Форму (одну большую или несколько маленьких, порционных) смазать сливочным маслом, выложить в нее кашу, уплотнить, посыпать оставшимся сахаром и запечь под грилем в микроволновке, под грилем в духовке или в обычной, хорошо разогретой духовке (тогда в кашу добавить немного воды), пока сахар не начнет плавиться, образуя карамель.

Диетический секрет

Не увлекайтесь карамелью на каше — последняя и без того вкусна.

• 500 г нежирного творога
• 2 столовые ложки меда
• 2 яйца
• 2 столовые ложки кипятка
• 2 столовые ложки манной крупы
• 0.5 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком или уксусом
• щепотка соли

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Смешать все ингредиенты до однородной массы.

3. В формочки для кексов (в идеале — силиконовые, их не нужно смазывать масло) выложить тесто, заполняя их на 3/4, чтобы сырники могли подниматься.

4. Запекать 20-25 минут.

5. Дать готовым сырникам немного остыть, вынуть из формочек и подать с ягодным соусом.

Диетический секрет

Для ягодного соуса взбить в блендере любые ягоды. Разрешается добавить 0,5 чайные ложки меда.