Паштет: наш вкусный секрет

Это сравнительно недорогое блюдо каждый может приготовить дома.

Паштет — это вкусно, празднично и экономично!

• 1 кг свиной или куриной печени
• 200 г мясного фарша
• 30 г сливочного масла
• 1 луковица
• 3 яйца
• 1 морковь
• молоко
• 1 корень сельдерея
• 50 мл коньяка
• 50 мл жирных сливок
• соль
• специи

Рецепт:

1. Печень очистить от пленок и нарезать кусочками около 3 см. Положить в посуду и залить молоком. Оставить на пару часов. Печень вынуть из молочной ванны, дать стечь.

2. Форму для запекания устлать бумагой для выпечки или фольгой.

3. Пропустить через мясорубку печень, лук, морковь, сельдерей. Приправить травами, солью, перцем, влить коньяк и сливки, добавить натертое на терке сливочное масло, мясной фарш, взбитые яйца. Хорошо взбить массу.

4. Уложить в подготовленную форму.

5. Духовку разогреть до 160-170 градусов. На противень налить воды и поставить его в поддон, а форму с паштетом — на среднюю полку. Выпекать паштет примерно 1-1,5 часа, периодически проверяя готовность деревянной шпажкой или ножом.

6. В готовом паштете сок должен быть прозрачным.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: легкая

• телячья вырезка весом 1-1,5 кг
• 0,5 лимона
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл сметаны
• 2 яйца
• 200 г твердого сыра
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Телятину вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Хорошенько приправить солью, специями, измельченным чесноком, тертым на мелкой терке луком, полить соком лимона и дать мясу замариноваться в течение 2-3 часов (или на ночь).

2. Твердый сыр натереть на терке. Добавить сметану, взбитые яйца, специи и мелко рубленую зелень по вкусу. Немного посолить. Хорошо взбить.

3. Мясо завернуть в фольгу и запекать в духовке на медленном огне около 1 часа. Затем развернуть, уложить на мясо сырную массу, запекать в духовке еще около 30 минут.

4. Подать к столу с овощным салатом или гарниром на свой вкус.

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Сложность: легкая

На 6 порций:

• 1 батон
• 350 мл сливок
• 1 яйцо
• 3-4 столовых ложки сахара

Для соуса:

• 4 яблока
• 4 столовых ложки сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• изюм
• сливочное масло

Рецепт:

1. Батон нарезать ломтиками, срезав корочку. Сливки взбить с яйцом, добавить сахар и залить смесью мякиш. Выложить в форму и запекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

2. Яблоки очистить, нарезать дольками и обжарить на сливочном масле до мягкости.

3. Посыпать сахаром, добавить изюм и влить 100-150 мл воды, разведя в ней крахмал.

4. Прогреть в течение 10 минут и полить соусом готовую шарлотку.

В одной порции: 305 ккал

Время приготовления: 35 минут

Простые продукты, такие как сладкие сухари или черствый хлеб, могут стать отличной основой или дополнением для вкусного блюда!

На 6 порций:

• 8 сладких сухариков
• 260 мл сливок жирностью 10%
• 2 столовые ложки сахара
• 1 яблоко
• 50 г изюма
• 1 яйцо
• сливочное масло
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Сахар развести в сливках, добавить сырое яйцо и взбить в однородную массу. В глубокую миску выложить сухари и залить сливками. Оставить на 15-20 минут минут, чтобы они размякли.

2. Изюм залить кипятком. Яблоко очистить, нарезать кубиками и выложить в смазанную сливочным маслом форму.

3. Выложить сухари, добавить изюм и залить оставшимися сливками.

4. Запекать в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

В одной порции: 370 ккал

Время приготовления: 50 минут