Паштет: наш вкусный секрет

Это сравнительно недорогое блюдо каждый может приготовить дома.

Паштет — это вкусно, празднично и экономично!

• 1 кг свиной или куриной печени
• 200 г мясного фарша
• 30 г сливочного масла
• 1 луковица
• 3 яйца
• 1 морковь
• молоко
• 1 корень сельдерея
• 50 мл коньяка
• 50 мл жирных сливок
• соль
• специи

Рецепт:

1. Печень очистить от пленок и нарезать кусочками около 3 см. Положить в посуду и залить молоком. Оставить на пару часов. Печень вынуть из молочной ванны, дать стечь.

2. Форму для запекания устлать бумагой для выпечки или фольгой.

3. Пропустить через мясорубку печень, лук, морковь, сельдерей. Приправить травами, солью, перцем, влить коньяк и сливки, добавить натертое на терке сливочное масло, мясной фарш, взбитые яйца. Хорошо взбить массу.

4. Уложить в подготовленную форму.

5. Духовку разогреть до 160-170 градусов. На противень налить воды и поставить его в поддон, а форму с паштетом — на среднюю полку. Выпекать паштет примерно 1-1,5 часа, периодически проверяя готовность деревянной шпажкой или ножом.

6. В готовом паштете сок должен быть прозрачным.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: легкая