• 5 шт. картофеля
• 300 г грибов
• 3 столовых ложки растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• зелень петрушки
• соль

Рецепт:

1. Огнеупорную посуду натереть разрезанным зубчиком чеснока и налить в нее масло.

2. Выложить на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него — слой нарезанных грибов, посолить, полить маслом, затем положить еще один слой картофеля и еще раз полить маслом.

3. Сверху посыпать панировочными сухарями.

4. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

5. Подать, оформив зеленью.

• 6 яиц
• 1,5 стакана сахара
• 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
• 2 стакана муки
• абрикосы

Рецепт:

1. Белки взбить с сахаром до пышной пены, затем добавить желтки, соду, гашенную уксусом и постепенно всыпать просеянную муку. Взбить до однородной густой массы.

2. На подготовленный противень, посыпанный сухарями, уложить абрикосы (можно из компота), можно их тоже посыпать сахаром.

3. Сверху залить получившейся массой.

4. Поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов и выпекать минут 40.

5. Когда она испечется и остынет, аккуратно извлечь ее из формы и перевернуть дном вверх, где красиво просматриваются абрикосы.

Можно было бы уложить их сверху на пирог, до выпекания, но тесто не поднимается так высоко, а абрикосы получаются в ямках.

Итак, шарлотка с абрикосами готова.

По-итальянски, с соусом болоньезе!

На 4 порции:

• 4 помидора
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
• 250 г мясного фарша
• 1 столовая ложка томата-пасты
• 50 мл молока
• 1 столовая ложка сметаны
• соль
• прованские травы
• веточка базилика
• 300 г готовых ньокки
• 100 г тертого сыра

Рецепт:

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

2. Нагреть сливочное масло и жарить на нем лук 3 минуты. Добавить фарш и жарить, помешивая, пока он не станет рассыпчатым.

3. Добавить нарезанные помидоры, томат-пасту, чеснок, молоко и сметану. Получившийся соус приправить солью, прованскими травами (базилик, чабрец, розмарин, шалфей, душица, майоран) по вкусу. Если соус получился слишком густым, разбавить его бульоном или водой.

4. Выложить ньокки в смазанную жиром жаропрочную форму и полить их соусом болоньезе.

5. Сверху посыпать все тертым сыром и поставить в духовку на 25-30 минут. По желанию готовое блюдо можно украсить листиками базилика.

6. Подать с зеленым листовым салатом.

В каждой порции: 550 ккал, 34 г белков, 31 г жиров, 34 г углеводов

Время приготовления: 2 часа 25 минут

Совет

Если вы желаете сделать это блюдо более полезным, вместо сливочного масла лучше использовать растительное, вместо свиного фарша — говяжий или куриный либо нежирное отварное мясо. А также не злоупотребляйте кетчупом, солью и перцем, выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и конечно же добавляйте в запеканку побольше свежих или замороженных овощей и зелени. Экспериментируйте на здоровье!

Когда на обед такое блюдо, все просят добавки

На 4 порции:

• 500 г брокколи
• соль
• 400 г макаронных изделий (например, рожки)
• 400 г филе лосося
• 50 г вяленых помидоров в масле
• 4 яйца
• 200 мл сливок
• 200 мл молока
• 100 мл сметаны
• 75 г тертого сыра
• 1 столовая ложка каперсов
• листики базилика

Рецепт:

1. Брокколи вымыть, обсушить, разделить  на соцветия и варить в подсоленной воде 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

2. Рожки отварить в большом количестве подсоленной воды, как это описано на упаковке. Затем откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь.

3. Нагреть духовку до 200 градусов. Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

4. Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг, дать маслу стечь, помидоры мелко нарезать. Взбить яйца со сливками. Подмешать сметану и молоко. Добавить тертый сыр, нарезанные вяленые помидоры, каперсы, приправить все солью и хорошо перемешать.

5. В глубокой посуде отваренные рожки смешать с брокооли и кусочками лосося. Получившуюся массу выложить в смазанную жиром или выстланную бумагой для выпекания форму.

6. Залить все яичной смесью и поставить в духовку на 30 минут.

7. Готовую запеканку украсить листиками базилика.

В каждой порции: 935 ккал, 49 г белков, 46 г жиров, 80 г углеводов

Совет

Вяленые помидоры имеют более насыщенный вкус, чем свежие, поэтому их требуется меньше. В средиземноморской кухне вяленые томаты добавляют в пиццы, салаты, спагетти, лазаньи, первые блюда и разнообразные закуски. Масло, которым были залиты помидоры, можно использовать для заправки салатов.