На 4 порции:

• 400 г свиного филе
• соль
• перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 ягоды можжевельника
• 1 лавровый лист
• 50 г сала с прослойками мяса
• 2 луковицы
• 50 г квашеной капусты
• 500 г картофеля
• немного сливочного масла
• 1 стакан сливок
• 150 г сметаны
• 2 чайные ложки мелко нарезанного майорана

Рецепт:

1. Мясо нарезать ломтиками толщиной в 3 см, посолить и поперчить. Слегка обжарить ломтики в растительном масле, добавив можжевельник и лавровый лист. Переложить из сковороды. Нарезать сало маленькими кубиками и обжарить его в жиру, оставшемся от жаренья. Нарезать кубиками, потушить в сковороде лук. Добавить квашеную капусту и перемешать. Нагреть духовку до 180 градусов.

2. Почистить и нарезать ломтиками картофель. Выложить в смазанную сливочным маслом форму слоями квашеную капусту с луком, мясо и картофель.

3. Смешать сливки со сметаной, добавить 1 чайную ложку майорана, заправить солью и перцем, перемешать и вылить в форму. Запекать 50 минут. Подать, посыпав майораном.

• картофель
• мука
• соль
• грибы
• лук
• растительное масло

Рецепт:

1. Сырой картофель натереть на терке, смешать с мукой, посолить.

2. Грибы отварить и пожарить вместе с луком на растительном масле.

3. На сковороду, смазанную маслом, положить половину картофельной массы, на нее — грибной фарш, сверху — картофель.

4. Смазать сверху маслом и поставить в горячую духовку.

5. Запекать до образования румяной корочки 20-30 минут.

• 1 кг моркови
• растительное масло
• белый хлеб, размоченный в молоке
• 3 яйца
• соль
• сахар
• сухари
• тертый сыр
• оливковое масло

Рецепт:

1. 1 кг очищенной моркови нарезать кружочками, потушить на растительном масле, протереть через сито, добавить размоченный в молоке белый хлеб, 3 яйца, соль, сахар.

2. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюлю, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.

• 100 г мяса птицы
• 100 г отварного языка
• 50 г нежирной ветчины
• 50 г сливочного масла
• 50 г белых грибов
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка тертого сыра

Рецепт:

1. 100 г мяса птицы, 100 г отварного языка, 50 г нежирной ветчины нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить в 50 г сливочного масла.

2. 50 г белых грибов проварить 20 минут, нарезать соломкой.

3. 2 луковицы обжарить и смешать с грибами, еще раз обжарить.

4. Нарезать соломкой мясо, посолить, поперчить, добавить 1 столовую ложку муки, спассерованной в 2 столовых ложках сметаны.

5. Все хорошо перемешать, переложить на противень, посыпать 1 столовой ложкой тертого сыра и запечь в духовке.